Dags för årets påskdessert! den har vi gjort som en hyllning till Peach Melba, fast en uppfräshad version. Alltså en Peach Melba 2.0 gjord som en moussebakelse med vaniljyooghurtmousse fyld med persikokräm på en botten av mandel- och pistagekaka. Och till det en hallonsorbet
Vi har gjort en klassisk semla men med två små innovationer. Ena är att degen är en kalljäst deg med surdeg och andra är att vi toppar fyllningen med saltkaramelliserad mandel. Annars helt klassisk. Här kommer alltså årets recept på semlor. Recept för 15 semmelbullar
Här presenterar vi stolt vår läckra sensommartårta – en päron- och plommontårta med mandel och vanilj! Denna konstnärliga kreation har tagits fram med omsorg och kärlek för att hylla de underbara smakerna av sensommaren. Varje element i tårtan har noga utvalts för att harmonisera perfekt och ge en smakupplevelse som inte liknar något annat.
Juldessert Ris à la Malta 2.0 – En rispudding med kryddig citrussallad är vår tolkning på den klassiska juldesserten. Här gör vi en mousse på risgrynsgröt med hög vaniljsmak, ovanpå det en gjuten mandaringelé. Detta doppas sedan i vit choklad och hackad mandel och toppas med en kryddig citrussallad
Snurrade kanelbullar med surdeg är vårt senaste bidrag till att fira kanelbullens dag. Kanelbullen som vi känner den idag blev vanlig på 1950-talet men härstammar från mitten av 1800-talet. Nu har vi skapat denna klassiker med surdeg och istället för den klassiska snäckformen har vi tvinnat den.
Dags att börja baka inför mors dag? Här är vårt tips: Morsdagstårta med Jordgubbar, rabarber och mandel för 4-6 personer. En rödglazad moussetårta med jordgubbsmousse, jordgubb- och rabarberkompott, mandelbotten och vit chokladdekor
Här kommer ett recept skrivet som dessert i vår trerättersmeny för alla hjärtans dag. Crème Brûlée med lingonsorbet och mandel. En Crème Brûlée som görs på spisen och inte i ugnen och med ett blad gelatin för att den ska kunna gjutas i silikonform och presenteras på tallrik. tillsammans med en syrlig sorbet på lingeon och lite hackade kanderade mandlar
Här kommer ett härligt recept på pepparkaka rawfood! Alltså en pepparkaka som inte är bakad i ugn utan torkas i torkugn. Detta är även veganska pepparkakor, glutenfria och supergoda!
Tårta till halloweenfesten med havtornsmousse, choklad panna cotta, mandeltosca och mandelbotten.
Madeleinekakor med brynt smör. Madeleinekakor är inte svårt alls. Hemligheten med kakorna är att de ska ätas medan de fortfarande är varma. Då är de som bäst! I det här receptet har jag valt att bryna smöret till kakan vilket ger den en lite mer djup och nötig smak
