Recept Madeleinekakor med brynt smör

Låt det brynta smöret bli en tydlig del av kakan

Bryn smöret som ett eget första moment och ha nästa kärl redo när det ska ställas åt sidan. Receptet tillsätter mandelmjölken efter att smöret har svalnat. Det ger dig en färdig smörblandning att arbeta vidare med när ägg och socker har vispats.

Fyll spritspåsen först när smeten är jämnt sammanvänd. Fördela sedan liknande mängd i varje hålrum så att kakorna får ett jämförbart format. Ställ formen på ett stadigt underlag före fyllningen, särskilt om den behöver flyttas till ugnen efteråt.

Planera gärna kaffet eller serveringen så att kakorna kan avnjutas varma, som originalet föreslår. Ha fat och socker för pudring framme innan gräddningen är klar. Då kan madeleinekakornas form och den brynta smörsmaken få stå i centrum med enkel dekor.

Fortsätt med franska små bakverk

Nästa projekt kan vara cannelés med vanilj och rom eller tunna lövflarn att använda som dekoration. För de olika bakverken finns silikonformar för bakverk att jämföra. Madeleineformen SF032 motsvarar detta recepts små kakor, och spritspåsar hjälper dig att fördela smeten utan att behöva skeda över varje hålrum.

Fler tårtor och bakelser

• Så gör du en moussetårta steg för steg
• Morsdagstårta med Jordgubbar, rabarber och mandel
• Päron- & Plommontårta med mandel och vanilj
• Moussetårta med passionsfrukt, vit choklad och kokos

Hitta redskapen i butiken: Tårtformar i silikon