Vitamix

Med en Vitamix blender kan du göra släta puréer, krämiga smoothies, såser och nötsmör med kontroll över konsistensen. Här hittar du modeller för hemmakök, restaurang, café och storkök – från Explorian och Ascent till Vita-Prep 3, The Quiet One och Vitamix XL. Välj efter användning, satsstorlek och behov av program, och komplettera med en kanna som passar din maskin.En smoothie utan störande bitar, en len grönsakspuré eller en dressing där ingredienserna blandas till en jämn emulsion. Med rätt Vitamix-mixer kan du arbeta med både råvaror och konsistenser som ställer krav på bearbetningen. Börja med vad du vill laga och hur ofta maskinen ska användas. En blender för frukosten hemma, en restaurangmixer och en dryckesblender bakom bardisken behöver inte vara samma modell. Välj Vitamix blender efter köket och arbetsuppgiften Vitamix har både modeller för hushåll och maskiner utvecklade för kommersiell användning. Explorian och Ascent är inriktade på hemmaköket, medan exempelvis Vita-Prep 3, The Quiet One och XL tillhör det professionella sortimentet. Välj inte enbart efter motoreffekt eller antal program. Jämför hur stora satser du gör, vilka konsistenser du bearbetar och om maskinen ska användas nära gäster. Kontrollera också modellens avsedda användning och garantivillkor. En kraftfull hushållsblender är inte automatiskt rätt val för återkommande kommersiell drift. Vitamix Vita-Prep 3 – professionell blender för restaurangkök Vitamix Vita-Prep 3 är utvecklad för professionell matberedning. Den passar när du vill bearbeta allt från såser och dressingar till tjockare puréer och krämer. Den variabla hastighetskontrollen hjälper dig att anpassa bearbetningen efter vilken konsistens du söker. Modellen har en kanna på 2 liter och levereras med en tamper, en särskild matarstav som används för att hjälpa tjocka blandningar att cirkulera. Det är användbart när innehållet inte rör sig lika lätt som en tunn smoothie eller soppa. Vita-Prep 3 har också ett kylsystem anpassat för krävande köksarbete. Följ ändå anvisningarna för satsstorlek och bearbetningstid. Tjocka blandningar och stora mängder behöver hanteras efter maskinens kapacitet, inte enbart efter hur mycket som ryms i kannan. Vitamix Explorian E310 och E520 för hemmaköket Vill du göra mer än smoothies med din blender? Explorian-serien ger möjlighet att arbeta med exempelvis soppor, såser, röror och frysta blandningar i recept som är anpassade för maskinen. Vitamix Explorian E310 har en kanna på 1,4 liter, tio hastighetslägen och pulsfunktion. Det är en modell att jämföra när du söker manuell kontroll och ett mindre kannformat. Vitamix Explorian E520 kombinerar variabel hastighet och puls med tre förinställda program för smoothies, varma soppor och frysta desserter. Modellen har en låg kanna på 2 liter. Välj mellan modellerna utifrån portionsmängd och om du vill styra mixningen manuellt eller även använda program. Vitamix Ascent A2500i och A3500i – program och smart kannidentifiering Ascent-serien är ett alternativ för hemmaköket när du vill kombinera manuell kontroll med förinställda program och digitala funktioner. Med SELF-DETECT känner maskinen igen kompatibla behållare och anpassar relevanta inställningar. Det betyder också att rätt kanna behöver användas. Vitamix Ascent A2500i har tre program för smoothies, varma soppor och frysta desserter samt variabel hastighet, puls och digital timer. Vitamix Ascent A3500i har fem program, touchkontroller och en programmerbar timer. Utöver smoothies, soppor och frysta desserter finns program för röror och rengöring. Jämför funktionerna med det du faktiskt gör i köket, så att du väljer en modell vars möjligheter kommer till användning. Vitamix The Quiet One – ljuddämpad blender för café och bar När blendern används nära gäster blir ljudnivån en del av valet. Vitamix The Quiet One är en professionell dryckesblender med ljuddämpande konstruktion och kåpa. Den är utvecklad för bland annat smoothies, frappéer och frysta drinkar. Programstyrningen hjälper personalen att upprepa mixningen för återkommande recept. För ett café eller en bar är det därför värt att jämföra både ljuddämpning, program och hur kannan fungerar vid upphällning. Planera även utrymmet ovanför maskinen så att kåpan kan öppnas ordentligt. Vitamix XL – blender för större satser i storkök och catering Vitamix XL är ett alternativ när du behöver bearbeta större mängder i samma omgång. Den stora kannan på cirka 5,6 liter ger utrymme för produktion av exempelvis soppor, såser och puréer i restaurang, storkök och catering. Jämför kapaciteten med dina vanliga satser. En stor kanna är värdefull när volymerna motiverar den, men är inte automatiskt bättre för en liten mängd dressing. Följ rekommenderad arbetsmängd för receptet och lämna det utrymme som behövs för att innehållet ska kunna cirkulera. Smoothies, nötsmör och puréer – använd blendern till mer En Vitamix kan användas till fler beredningar än drycker. I ett lämpligt recept kan rostade nötter bearbetas till nötsmör, kokta grönsaker till puré och örter, olja och övriga ingredienser till en dressing eller röra. För tjockare blandningar spelar mängd, kannans utformning och användningen av tamper stor roll. Använd endast en tamper som passar behållaren och för den genom lockets avsedda öppning med locket ordentligt på plats. För aldrig ned en vanlig sked eller slickepott medan knivarna roterar. Längre mixning är inte alltid bättre. Anpassa hastighet och tid efter om du vill ha en helt slät puré eller behålla struktur. Följ modellens anvisningar och ett recept som passar råvarorna och mängden. Varm soppa i Vitamix – friktionsvärme, inte en temperaturstyrd värmemixer Flera Vitamix-modeller kan värma soppa genom den friktion som uppstår under mixningen. Det är en annan funktion än en värmemixer med separat värmeelement och inställbar tillagningstemperatur. Att en blender har ett program för varm soppa betyder alltså inte att den kan användas som en temperaturreglerad kokmaskin. Följ ett anpassat recept och tillaga de råvaror som behöver förberedas separat. Vid mixning av varmt innehåll ska du följa modellens anvisningar för temperatur, fyllnadsgrad, lock och starthastighet. Alla behållare är inte avsedda för varma vätskor. Kannor och tillbehör till Vitamix En extra kanna kan förenkla arbetet när du gör flera beredningar efter varandra. För XL finns exempelvis en Vitamix XL-kanna på 5,6 liter. Kontrollera vad som ingår, så att du vet om tillbehöret levereras komplett med de delar du behöver. Vitamix-kannor är inte universella tillbehör. Modellserie, drivning, lock och eventuell SELF-DETECT-teknik påverkar kompatibiliteten. Även matarstaven behöver ha rätt längd och utformning för kannan. Utgå från exakt modell och artikelnummer när du kompletterar eller ersätter en del. Följ anvisningarna för rengöring av kanna, lock och övriga delar. Ett rengöringsprogram kan underlätta arbetet, men motorbasen och de löstagbara delarna ska inte behandlas på samma sätt. Recept och inspiration till din Vitamix Vill du använda blendern i dessertköket? I vårt recept på chokladglass med hallonskum och rostad vit choklad anges kannmixer för att bearbeta glassbasen när den ska köras i en klassisk glassmaskin. Det visar hur mixning kan vara ett förberedande moment, medan själva infrysningen sker i annan utrustning. I guiden Topp 10 köksredskap som lyfter ditt hemmakök finns mer inspiration kring mixning av puréer, såser och krämer. Vill du jämföra fler maskiner hittar du vår samlade kategori Blenders & Mixers. Vanliga frågor om Vitamix Vilken Vitamix ska jag välja? Börja med om maskinen ska användas hemma eller i en verksamhet. Jämför sedan arbetsuppgift, satsstorlek, program och ljuddämpning. Explorian och Ascent är hushållsmodeller, medan Vita-Prep 3, The Quiet One och XL har olika inriktningar inom professionell användning. Vad är skillnaden mellan Vitamix Vita-Prep 3 och The Quiet One? Vita-Prep 3 är inriktad på professionell matberedning, exempelvis såser och puréer. The Quiet One är en ljuddämpad dryckesblender för bland annat smoothies och frysta drinkar. Välj efter vad som ska mixas och var maskinen ska stå. Kan jag göra glass i en Vitamix? Du kan göra frysta desserter med redan frysta ingredienser i anpassade recept, och mixa glassbaser före infrysning. Blendern har däremot ingen egen kylning som fryser en flytande glassmet. En klassisk glassbas behöver därför frysas enligt receptets metod. Kan jag göra nötsmör i en Vitamix? Ja, med en lämplig modell, kanna och ett anpassat recept. Mängden behöver vara tillräcklig för att råvarorna ska cirkulera. Använd rätt tamper enligt anvisningarna och följ rekommenderad bearbetningstid för den tjocka blandningen. Passar samma kanna till alla Vitamix-modeller? Nej. Kontrollera kompatibiliteten med exakt maskinmodell och serie. Ascent, Explorian och de professionella modellerna har olika krav, och även lock och tamper behöver passa den aktuella behållaren.