Robot-Coupe

Med Robot-Coupe kan du mixa såser, bereda grönsaker, tillaga krämer och göra juice med utrustning för professionella kök. Här hittar du bland annat Robot Cook värmemixer, stavmixers, grönsaksskärare och råsaftcentrifuger. Välj maskin efter arbetsuppgift, satsstorlek och hur köket arbetar – för mer kontroll över konsistens, snitt och förberedelser inför serveringen.En slät puré, jämnt skurna grönsaker och en välbalanserad emulsion kräver olika arbetsmetoder. Robot-Coupe utvecklar köksmaskiner för att bearbeta råvaror på flera sätt, från mixning och uppvärmning till skärning, vispning och juiceberedning. Här kan du jämföra modeller för restaurang, café, catering och konditori och hitta den maskin som löser rätt uppgift i ditt kök. Robot-Coupe för restaurang, storkök och konditori Söker du en professionell matberedare är det viktigt att börja med vad maskinen faktiskt ska göra. Att finmixa en kräm är inte samma uppgift som att skiva rotfrukter, vispa maräng eller separera juice från fruktkött. Maskinens konstruktion, verktyg och kapacitet behöver passa råvarorna och resultatet du söker. Välj efter de arbetsmoment som återkommer i köket. En maskin som passar era vanligaste beredningar är ofta mer användbar än en större modell vars kapacitet eller funktioner sällan behövs. Robot Cook – snabbhack och värmemixer i samma maskin Robot-Coupe Robot Cook kombinerar en snabbhacks bearbetning med kontrollerad uppvärmning. Det gör den till ett alternativ när du vill hacka, mixa, emulgera eller röra en beredning och samtidigt kunna tillföra värme. Robot Cook har ett rostfritt kärl på 3,7 liter och temperaturinställning upp till 140 °C. Variabel hastighet, turbopuls och omvänd rotation ger olika möjligheter att bearbeta innehållet. Välj funktion efter om du behöver finfördela råvaran eller blanda den mer varsamt. En värmemixer är särskilt intressant för såser, krämer, puréer och andra beredningar där temperatur och bearbetning behöver samspela. Utgå från receptet och kontrollera rekommenderad satsstorlek för den aktuella uppgiften. Kärlets angivna volym är inte en generell fyllnadsanvisning för alla recept och hastigheter. Robot-Coupe stavmixer för såser, soppor och emulsioner Med en professionell stavmixer arbetar du direkt i ett lämpligt kärl. Det är praktiskt när du vill mixa en sås, göra en dressing eller bearbeta en soppa utan att först flytta innehållet till en separat mixerkanna. Robot-Coupe Mini MP 190 V.V. är en kompakt stavmixer med variabel hastighet och en 190 mm lång mixerstav. Den löstagbara staven, mixerfoten och kniven underlättar rengöringen. Modellen är avsedd för bland annat soppor, såser, dressingar och emulsioner. Jämför stavens längd med kärlets djup och mängden som ska bearbetas. En liten beredning behöver också ett passande kärl, så att mixerfoten kan arbeta korrekt i innehållet. Ett exempel på användning av stavmixer finns i vårt recept på purjolök med friterade kikärtor och kikärtsmajonnäs. Där mixas kikärtsspad, smaksättning och olja till en krämig majonnäs. Grönsaksskärare från Robot-Coupe – välj skärverktyg efter resultatet När stora mängder grönsaker ska förberedas blir skärformatet en viktig del av arbetet. Tunna skivor till gratäng, rivna grönsaker till sallad och tärningar till en gryta kräver olika verktyg. Robot-Coupe CL40 grönsaksskärare är en kompakt bänkmodell som kan skiva, riva, strimla och tärna med rätt skärutrustning. Det finns även verktyg för pommes frites. Välj skivor och skärsatser efter de format som används i din meny. Kontrollera vilka skärverktyg som ingår och vilka som köps separat. En grönsaksskärares möjliga funktioner betyder inte att samtliga skivor följer med maskinen. Vid exempelvis tärning behöver rätt kombination av verktyg användas. Planera också plats för råvaror före skärningen och ett lämpligt uppsamlingskärl efteråt. Maskinen ska passa arbetsflödet, inte bara få plats på bänken. Robot-Coupe J80 och J100 – råsaftcentrifuger för professionell juiceberedning Vill du servera färsk juice i caféet, på frukostbuffén eller i juicebaren? En råsaftcentrifug bearbetar råvaran och separerar juice från fruktkött. Det är en annan arbetsmetod än att mixa en smoothie, där en större del av råvaran stannar kvar i drycken. Jämför Robot-Coupe J80 råsaftcentrifug och Robot-Coupe J100 automatisk råsaftcentrifug efter hur mycket juice du behöver producera och hur arbetsstationen ska utformas. J100 är utvecklad för verksamheter med större kapacitetsbehov och har möjlighet att leda restprodukterna till ett kärl under bänken. Titta inte enbart på angiven timkapacitet. Förberedelse av råvaror, rengöring, uppsamling av fruktrester och plats för glas eller kannor påverkar också hur smidigt juiceberedningen fungerar i praktiken. Robot-Coupe RM8 – bänkblandare för vispning, blandning och deg Robot-Coupe RM8 bänkblandare är ett alternativ för konditori, café och restaurang när du behöver vispa, blanda eller knåda med olika redskap. Maskinen har en kittel på 7,6 liter och redskap för flera typer av beredning. En planetarisk blandare arbetar på ett annat sätt än en snabbhack. Vispen används för att arbeta in luft, blandningsspaden för lämpliga smeter och blandningar och degkroken för degar inom maskinens kapacitet. Kontrollera rekommenderad mängd för just den beredning du ska göra. Kittelvolymen berättar inte ensam hur mycket tung deg, lätt smet eller vispgrädde maskinen kan hantera. Robot-Coupe C200 – automatisk separator för puréer och passerade beredningar Behöver du skilja kärnor, skal och fibrer från en beredning i större skala? Robot-Coupe C200 automatisk separator är en passeringsmaskin med kontinuerlig matning och separat utlopp för produkt och restmaterial. Den här typen av maskin används när uppgiften är att passera och separera, inte enbart att finfördela allt innehåll med en mixerkniv. Valet av råvara, beredning och sikt påverkar slutresultatet. Kontrollera modellens utrustning och användningsområde mot det du vill producera. Välj rätt kapacitet på din Robot-Coupe Börja med en vanlig arbetsdag: hur stora satser gör du, hur ofta används maskinen och vilka konsistenser ska den bearbeta? En maskin för små mängder sås behöver inte ha samma egenskaper som utrustning för återkommande grönsaksberedning eller juiceproduktion. Jämför mer än motoreffekt och literantal. För en stavmixer är även stavlängd och kärl viktiga. För en grönsaksskärare spelar inmatning och skärverktyg stor roll. För en värmemixer behöver satsstorlek, uppvärmning och bearbetning fungera tillsammans. Kontrollera dessutom maskinens mått, elanslutning och utrymmet som behövs för påfyllning, tömning och rengöring. Utgå från den exakta modellversionen när du jämför uppgifter och tillbehör. Tillbehör, skärskivor och rengöring Rätt tillbehör kan ge en maskin fler användningsområden, men delarna behöver vara avsedda för modellen. Skärskivor, knivar, kärl och mixerredskap är inte automatiskt utbytbara mellan olika Robot-Coupe-maskiner. Kontrollera modellbeteckning och artikelnummer innan du väljer ett tillbehör eller en reservdel. Skilj också på standardutrustning, extra tillbehör och delar som ersätter befintliga komponenter. Följ manualen för demontering, rengöring och återmontering. Löstagbara delar gör rengöringen mer åtkomlig, men det innebär inte att motorblock och samtliga komponenter kan rengöras på samma sätt. Recept, inspiration och fler sätt att bearbeta råvaror Vill du läsa mer om hur mixning används till puréer, såser och krämer finns ett avsnitt i vår guide Topp 10 köksredskap som lyfter ditt hemmakök. För att jämföra fler typer av utrustning hittar du även vår kategori Mixning & Bearbetning. Vanliga frågor om Robot-Coupe Vilken Robot-Coupe ska jag välja? Välj efter arbetsuppgiften. Robot Cook kombinerar bearbetning och värme, en stavmixer arbetar direkt i ett kärl och en grönsaksskärare ger bestämda skärformat. Råsaftcentrifuger, blandare och separatorer löser andra uppgifter. Jämför därefter satsstorlek, tillbehör och elanslutning. Vad är skillnaden mellan Robot Cook och en vanlig mixer? Robot Cook kan både bearbeta och värma innehållet. Det gör att mixning, omrörning och uppvärmning kan kombineras i samma kärl. En mixer utan värmefunktion tillför inte motsvarande kontrollerade uppvärmning. Kan en grönsaksskärare användas för att göra släta puréer? En grönsaksskärare som CL40 används för att skiva, riva, strimla och tärna med skärverktyg. För en slät puré behöver du utrustning som finmixar eller passerar råvaran. Välj därför maskin efter önskad konsistens, inte enbart efter benämningen matberedare. Ingår alla tillbehör när jag köper en Robot-Coupe? Nej, leveransomfattningen varierar mellan modeller och paket. Kontrollera produktsidans information om vad som ingår. Skärskivor, extra kärl och specialverktyg kan behöva köpas separat. Hur stor maskin behöver ett restaurangkök? Utgå från dina faktiska satser och hur ofta maskinen ska användas, inte bara antalet gäster. Kontrollera både mindre och större beredningar samt utrymmet för rengöring och hantering. Angiven kärlvolym är inte samma sak som rekommenderad arbetsmängd för alla råvaror.