En professionell glassmaskin är en maskin som används i restauranger för att skapa glass och sorbet med exakt kontroll över temperatur, luft och konsistens. Den ger en krämigare och mer stabil textur än vanliga hemmamaskiner.
Restauranger gör perfekt glass genom att kontrollera iskristaller, balansera socker och fett samt arbeta med rätt temperatur och teknik. Resultatet blir en krämig, slät och smakrik glass utan isig struktur.
En mousstårta görs genom att bygga lager av mousse, botten och fyllning i en silikonform och frysa mellan varje steg. Med rätt teknik och formar får du en tårta med perfekt textur, jämna kanter och professionellt resultat – hemma eller i konditori.
FRXSH – professionell glassmaskin för restaurang, sorbet och modern dessertteknik. Att skapa perfekt glass, sorbet och mousse i restaurangkök handlar inte längre bara om recept – utan om teknik, precision och kontroll.
Här kommer FRXSH Mousse Chef in i bilden.
Restaurang Nuvara i Stockholm är en gastronomisk restaurang med fokus på svenska råvaror, säsongsbaserad meny och hantverk från grunden. Här serveras modern svensk mat i en avslappnad miljö, med råvaror direkt från lokala producenter och en meny som förändras efter säsong.
Restaurang Nuvara i Stockholm – svensk fine dining med fokus på råvaror Läs mer »
Letar du efter nya äggrätter till påsk?
Här får du tre moderna och eleganta tolkningar av klassiska smaker – perfekta till påskbordet, brunch eller som förrätt.
Påskens bästa äggrätter – 3 lyxiga recept du måste testa Läs mer »
Påskharar med choklad och vaniljskum – lyxigt påskgodis att göra själv Letar du efter påskgodis att göra själv? Då är dessa påskharar med choklad och vaniljskum ett perfekt val. En modern tolkning av klassiska flødeboller (gräddbullar / mumsmums) – men formade till eleganta påskharar. Det här är ett hemmagjort påskgodis som både imponerar visuellt och
Saftiga chokladsemlor med kalljäst deg och rostade hasselnötterCa 15 semlor Letar du efter det perfekta chokladsemla receptet?Här får du en modern tolkning av klassisk semla med mörk choklad i degen, fyllning av gianduja och en luftig vispad mjölkchokladganache istället för vanlig grädde. Receptet är noggrant balanserat för 15 chokladsemlor, där alla komponenter är anpassade i
Chokladsemla recept – Lyxiga semlor med gianduja och vispad chokladganache Läs mer »
Extra fluffiga semlor med siciliansk pisPistagesemla recept – Japanska pistagesemlor med äkta pistagekrämtagekräm och Tangzhong-metoden Extra fluffiga semlor med Tangzhong och siciliansk pistage Ca 15 semlor Letar du efter det perfekta pistagesemla receptet?Här får du en modern och lyxig variant på klassisk semla – med japansk mjölkbrödsteknik (Tangzhong) och en intensiv pistagekräm gjord på äkta
Elegant konditoribakelse med pistagebotten, hallonmousse och mirror glaze Vill du skapa en riktigt imponerande Pistage och hallonbakelse hemma? Den här moderna konditoribakelsen kombinerar nötig pistage, frisk hallon och en spegelblank glaze för ett professionellt resultat. Receptet räcker till cirka 6 bakelser, men vissa komponenter ger lite extra mängd för att säkerställa rätt konsistens vid mixning
