Granskott och svarta vinbär av Daniel Windelhed
RECEPT Granskottssorbet 2 st gelatinblad(brons) 500g vatten 125g socker 125g glykos 100g Granskott Spenat för en grönare färg Blötlägg gelatinet Koka upp en sockerlag…
Läs merSöders Gourmet Journal
Inlägg
Recept, tekniker och berättelser för nyfikna kök.
Sour Cream and Honey av Rhian Shellshear
RECEPT Sour Cream and Honey: Fresh Cheese 250g Sour Cream 500g 250g Sugar Syrup 4.5g Gelatin Sugar Syrup: Sugar 150g Glucose 50g Whey 100g…
Läs mer
Rhian Shellshears autumn currents
Black Current Leaf Sorbet: 100g black current leaf syrup 300g water 50g glucose 20g spinach 10g black current leafs Method: – Blend everything in…
Läs mer
Sommar dessert av Daniel Windelhed
RECEPT Rabarber bavaroise: Recipe in English is further down: 260g Rabarberpuré 50g socker 80g äggula 2 1/2 gelatinblad (brons) 250g löst vispad grädde Blötlägg…
Läs mer
Yoghurtsorbet med skum på vit choklad, hallon- & rabarberpärlor
Yoghurtsorbet med vitchokladskum, hallon- & rabarberpärlor Recept: Yoghurtsorbet: Matlagningsyoghurt 1000 g Florsocker 280 g Grädde 150 g Gelatinblad ½ st Blötlägg gelatinbladet i kallt…
Läs mer