Guide · Blomkål
Blomkål med grön curryolja, mandel och veganskt parmesansmul
Receptet på en vegansk mellanrätt: Blomkål med grön curryolja, mandel och veganskt parmesansmul. Rätt 2 vår veganska 5-rättersmeny
Video
Rätt 2 ur min vegansk 5-rättersmeny: Blomkål med grön curryolja, mandel och veganskt parmesansmul
Fler videor på YouTube-kanalen.
▶ Prenumerera på YouTubeRätt 2 i vår veganska femrätters
I det här receptet kommer vi laga en vegansk mellanrätt: Blomkål med grön curryolja, mandel och veganskt parmesansmul. Hela menyn och länkar till de andra rätterna ser du nedan
Bakad, picklad och bränd purjolök med friterade kikärtor och kikärtsmajonnäs
Blomkål med grön curryolja, mandel och veganskt parmesansmul
Rökt rotselleri med hasselnötter och krasse
Saltrostade rödbetor med svartkål och lönnsirap
Chokladglass med hallonskum och rostad vit choklad
Blomkål
Vegansk 5-rätters mellanrätt Blomkål med grön curryolja, mandel och veganskt parmesansmul johan heibert gastronomi söders gourmet
Ingredienser
Blomkål 1 huvud
Matolja 30g
Salt
Utrustning
Gör så här
Skär bort bladen från blomkålen. Stansa ut fina delar av bladen och lägg i kallvatten tills det är dag att servera. Ställ blomkålshuvudet på en plåt och smörj in det med olja och salt. Baka i ugnen på 180°C tills den fått fin färg och är mjuk rakt igenom. Ca 20 minuter
Veganskt Parmesansmul
Ingredienser
Cashewnötter 50g
Torrjäst 15g
Salt 2g
Vitlökspulver 2g
Utrustning
Gör så här
Rosta jästen lätt i en torr stekpanna, tillsätt nötterna sedan salt och vitlökspulver. Mixa till ett pulver i en mixer
För blomkål och nötter
Curryolja
Ingredienser
Grön currypasta 30g
Olivolja 50g
Utrustning
Gör så här
Fräs currypastan i en panna och tillsätt oljan. Rör runt och sila ner i en nappflaska
För curryolja och uppläggning
Dags att servera
Ingredienser
Mandel 30g
Vattenkrasse
Gör så här
Hacka och rosta mandeln. Skär ut buketter ur blomkålen och lägg på en tallrik. Strössla lite mandel över, lägg på några blomkålsblad. Droppa på med curryoljan och avsluta med vattenkrasse och parmesansmul
Låt väl smaka och lycka till med Blomkål med grön curryolja, mandel och veganskt parmesansmul
Tack till
Blomkål med grön curryolja, mandel och veganskt parmesansmul
Länkar till de andra recepten i denna meny hittar du högre upp
Nyheter i butiken
Populära produkter
Nyheter i butiken
Populära produkter
Nyheter i butiken
Låt blomkålen synas mellan tillbehören
Den bakade blomkålen är huvudråvaran, medan curryolja, mandel och smul ger olika accenter. Titta på hur huvudet delar sig i buketter innan du bestämmer portionsstorleken. Fördela både mjukare delar och de mer rostade ytorna så att portionerna får ett liknande uttryck.
Smul och olja är lättare att dosera var för sig. Förvara det färdiga smulet separat under uppläggningen och rör om curryoljan innan den används, så att smaksättningen inte bara hamnar på de första tallrikarna. En flaska med smal öppning hjälper dig att placera små mängder där du vill ha dem.
Lägg upp blomkålen först och bygg sedan vidare med blad och mandel. Avsluta med curryolja, smul och krasse när huvudkomponenten ligger på plats. Då kan du lämna delar av buketterna synliga och låta gästen förstå att samma grönsak används i flera former.
Fler grönsaksrätter och redskap för tillbehören
Jämför blomkålen med purjolök på flera sätt eller saltrostade rödbetor med svartkål från samma meny. För smul och krämer kan du titta på blenders och mixers, där Heinzelmann CHEF-G är en modell att läsa mer om. Små dressingflaskor kan användas för att hålla curryoljan samlad och dosera den vid uppläggningen.
Läs också
- Aquafaba – En Mångsidig Vegansk Äggersättning
- Vegansk glass
- Choklad- och Apelsinkaka av Fridas Vegobak
- Veganska sours! Skummiga drinkar utan ägg
- Ankbröst med rostad pumpapuré och granatäppelsky
- Havskräfta med vegansk skogsemulsion och rädisa
Hitta redskapen i butiken: Livsmedel