Jordgubbsisglass: Strawberry Daiquiri

Jordgubbar, lime och mynta i en jämn isglass

Det här receptets ingredienslista är alkoholfri och bygger på jordgubbarnas smak tillsammans med lime och mynta. Väg upp bären efter att de har snoppats och fördela myntan väl vid mixningen. Kontrollera puréns jämnhet innan den hälls i formarna, så att varje glass får en liknande blandning.

Sockret påverkar både sötman och hur blandningen fryser. American Chemical Society förklarar sambandet mellan socker och frysta desserter på engelska. Utgå därför från receptets mängder första gången och bedöm den färdiga glassens konsistens tillsammans med smaken innan du planerar en egen variation.

Placera formarna stadigt och fördela purén jämnt mellan hålrummen. Sätt i pinnarna enligt formens utformning och kontrollera att de ligger rakt. När glassarna serveras kan den rena jordgubbsfärgen få stå för presentationen, med mynta och lime som smakinslag i själva glassen.

Fler fruktiga glassar att prova

Samma smakfamilj finns i jordgubbssorbet med lime och mynta, medan isglass med mango och kokos ger en annan fruktkombination. Titta på formar för glass och semifreddo för fler format. Glassform Gel01 Classic och glasspinnar i trä kan du undersöka inför nästa glassbak; jämför deras mått och anvisningar när du väljer utrustning.

Läs också

• Hur gör restauranger perfekt glass?
• Vad är en professionell glassmaskin?
• FRXSH – professionell glassmaskin
• Pacojet – Det ultimata verktyget för professionella kockar
• Veganska sours! Skummiga drinkar utan ägg
• Frozen Rhubarb Daiquiri

Hitta redskapen i butiken: Glassmaskiner