Frozen Rhubarb Daiquiri / Rabarbersorbet med rom
Vi har gjort en fräch sommar drink, en Frozen Rhubarb Daiquiri, alltså en fryst drink med rabarber och rom. Mer känd är nog Frozen Strawberry Daiquiri, men så här på försommaren kändes rabarber som rätt val! Men twisten här är att vi gör den som en alkoholhaltig rabarbersorbet istället och gjuter den i en silikonform!
Ingredienser
Rabarber 500g
Socker 150g
Vatten 200g
Zest och saft från en lime 15g
Rom 116g
Gör så här
Hacka rabarber och koka upp tillsammans med socker och vatten. Låt svalna. Zesta och pressa en lime och mixa i mixer tillsammans med rabarber och rom. Frys i bägare för pacojet (alternativt, ställ i kylen och kör sedan i din glassmaskin eller frys i iskuber och mixa inför servering). När den är fryst, kör av i pacojet, fyll en spritspåse och spritsa ner i silikonform. Här använder vi formen Kiku 70ml.
Tillbaka in i frysen, när den är frysta igen, ploppa och ställ i ett lågt champagneglas eller cooktailglas. Här använder vi ett Cocktailglas i Riedels serie Veritas. Låt “drinken” tempereras till -10C inför servering. Toppa gärna med lite syrensirap, syrenblommor och myntablad
- Köksutrustning
Kiku 70ml – Silikonform från Silikomart Professional
340.00 SEK (272.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - Glassmaskiner
Bägare till PacoJet 12-pack Syntetiska beakers
3,350.00 SEK (2,680.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg
- Övriga varumärken
Köksvåg Kern 500 gram 0.1 grams noggrannhet
1,227.00 SEK (981.60 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - Kern
Köksvåg Kern 5 kilo 1 grams noggrannhet
1,900.00 SEK (1,520.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg
- 100%CHEF
Lyxtejp Grön – Etikettstejp för de som kräver det bästa
410.00 SEK (328.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - 100%CHEF
Lyxtejp Röd – Etikettstejp för de som kräver det bästa
410.00 SEK (328.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - 100%CHEF
Lyxtejp Blå – Etikettstejp för de som kräver det bästa
410.00 SEK (328.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg
- 100%CHEF
Dressingflaska Squeeze Bottles 150ml 5-pack
110.00 SEK (88.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - Annat
Plastburk 1,3L för Mise en place och förvaring 10-pack
175.00 SEK (140.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - Annat
Plastburk 0,8L för Mise en place och förvaring 10-pack
175.00 SEK (140.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg
Hur uttalar man daiquiri?
Daiquiri uttalas “dack-uh-ree” på svenska. Betoningen ligger på den första stavelsen.
Varför heter det daiquiri?
Daiquiri är namngiven efter en strand och en gruva nära Santiago de Cuba. Det var där drinken först skapades av amerikanska ingenjörer i början av 1900-talet.
Vad är skillnaden mellan daiquiri och frozen daiquiri?
En klassisk daiquiri serveras skakad med is och sedan silad, medan en frozen daiquiri mixas med is till en slush-liknande konsistens. Båda har samma grundingredienser men olika textur och upplevelse.
Rabarber daiquiri
Rabarber daiquiri är en uppfriskande twist på den klassiska daiquirin, där rabarberens syrlighet och sötma kombineras med limejuice och ljus rom. Perfekt för att njuta av rabarberens smak i en somrig cocktail.
Rabarber sorbet
Rabarber sorbet är en läcker, iskall dessert gjord på färsk rabarber, socker och vatten. Den är lätt och uppfriskande, med en perfekt balans av sötma och syrlighet från rabarbern.
Vad är det för skillnad på glass och sorbet?
Glass görs vanligtvis med mjölk eller grädde, vilket ger den en krämig konsistens. Sorbet är däremot mejerifri och görs på fruktpuré, socker och vatten, vilket ger en lättare och mer isig textur.
Vad är sorbet gjort på?
Sorbet görs på en bas av fruktpuré eller juice, socker och vatten. Ibland tillsätts även andra smaksättare som örter eller alkohol för att ge extra smakdimensioner.
Kan veganer äta sorbet?
Ja, sorbet är oftast veganskt eftersom det vanligtvis inte innehåller några animaliska produkter. Men det är alltid bäst att kontrollera ingredienslistan för att vara säker, särskilt om äggvita har använts.
#rabarber #daiquiri #frozendaiquiri #rabarberdaiquiri #cocktail #sommarcocktail #drinkrecept #sommardrinkar #sorbet #rabarbersorbet #frozenrabarber #glassrecept #dessert #sommardessert #hemmagjord #hemlagadglass #mixology #bartender #cocktailrecept #dryckestips #fruktcocktail #fruktsorbet #sommarglädje #sommarkväll #svalkande #rabarberrecept #sorbetrecept #enkeltdryck #enkeltdessert #refreshing