Guide · Choklad
Vegansk glass
Vegansk glass är enklare och mycket godare än det kanske låter. Glassar som inte baserar sig på ägg och mejeriprodukter kan bli otroligt krämiga och med höga, rena smaker. Här kommer vi bjuda på några av våra favoriter. En vegansk chokladglass doppad i choklad och nötter. Och en Isglass med mango och kokos. Visst låter det underbart?!
Vegansk glass
Här kommer vi bjuda på några av våra favoriter. En vegansk chokladglass doppad i choklad och nötter. Och en isglass med mango och kokos. Visst låter det underbart?!
Vegansk chokladglass
Ingredienser
500g Kokande vatten
250g Cashewnötter
100g Mörk choklad
1st Vaniljstång
140g Socker
25g Kakao
2g Salt
110g Kokosolja
Utrustning
Tillvägagångssätt
Skrapa ur en vaniljstången och lägg den och alla andra torra ingredienser i en skål,koka upp vattnet och häll över, plasta. Låt stå i rumstemperatur i 6-12h. Plocka ur vaniljstången och mixa allt till en slät kräm. Frys i Pacobägare (eller valfri annan glassmaskin). Kör av glassen och spritsa ner i en glassform och sätt i pinne och frys igen. Ploppa och servera. Vill man göra glassen ännu lite finare så spraya glassarna med våra sprayfärger eller doppa dom i choklad och hackade cashewnötter.
Till vegansk choklad- och vaniljglass
Mango- och kokosisglass
Ingredienser
Mango-isglass
400g Mango
160g Vatten
80g Socker
20g Glykos
Kokos-isglass
400g Kokosmjölk
60 g Socker
10 g Glykos
Mango och kokos isglass vegansk ur form – söders gourmet
Utrustning
Tillvägagångssätt
Mixa ingredienserna till mango-isglassen och fyll en spritspåse. Om du gör en tvådelad glass som vi gör så fyll den gröna mindre formen och stoppa i glasspinne. Frys den och mixa ingredienserna för kokosglassen. Lägg den på sprits. När mangoglassen är fryst, fyll blåa formen med kokosglass till markeringen och stoppa ner mangoglassen däri. Frys. Ploppa och njut!
Formar och rätt pinnar till glassarna
Fyll de två glasslagren
Och till slut
Nu när du har börjat göra dina egna glassar så kommer du aldrig vilja köpa fabriksglass igen! Fler recept på glass kommer du kunna hitta här på vår sida eller varför inte titta till The Chef Magazine som har tagit de vackra bilderna till våra recept!
Nyheter i butiken
Populära produkter
Nyheter i butiken
Populära produkter
Välj glassmetod efter den variant du vill göra
Chokladglassen och mango-kokosglassen använder olika arbetsgångar. Cashewblandningen bearbetas som glass innan den spritsas i formen, medan frukt- och kokosblandningarna fryses i två steg. Bestäm vilken variant du börjar med och ställ fram rätt formdelar, påsar och pinnar för just den satsen.
När chokladglassen ska formas är en slät blandning utgångspunkten i receptet. Skrapa ur blandningskärlet ordentligt så att ingredienserna följer med jämnt, och fyll formarna med samma arbetssätt genom hela omgången. Jämna till baksidan med paletten innan den avslutande frysningen, så blir glassarna lättare att lägga upp enhetligt.
Vill du behålla ett veganskt upplägg även efter dekorationen behöver du läsa ingrediensförteckningen på choklad, topping och eventuell spray. Namnet på dekorationen räcker inte som kontroll av innehållet. Välj gärna ett enkelt avslut första gången, så att du kan bedöma cashew- och chokladsmaken respektive kontrasten mellan mango och kokos.
Fler idéer till växtbaserad glass och fika
Du hittar mango- och kokosvarianten som ett eget recept på tvådelad isglass, och vegansk choklad- och apelsinkaka ger inspiration till ett annat växtbaserat fika. Våra silikonformar för glass kan jämföras efter önskat portionsformat. Läs särskilt om Mini Classic glassform och L’ITALIANO i två delar om du vill välja mellan en enkel pinnglass och receptets uppbyggda fruktglass.
Läs också
- Hur gör restauranger perfekt glass?
- Vad är en professionell glassmaskin?
- FRXSH – professionell glassmaskin
- Pacojet – Det ultimata verktyget för professionella kockar
- Aquafaba – En Mångsidig Vegansk Äggersättning
- Choklad- och Apelsinkaka av Fridas Vegobak
Hitta redskapen i butiken: Glassmaskiner
