Söders Gourmet

0

Granbarrsglass

Granbarrsglass är ett underbart sätt att fånga skogens smak i en glass

Granbarrsglass

Granbarrsglass är ett underbart sätt att fånga skogens smak i en glass

Ingredienser

Granbarr                                    200g

Mjölk                                            250g

Grädde                                         250g

Äggula                                          75g

Socker                                          75g

Gör så här

Plocka granbarren och rensa bort objudna gäster (myror med mera). Blötlägg för att behålla färskheten (och för att få bort annat som kan finnas på). Blanda grädde, äggula och socker i en kastrull (eller värmemixer). Värm till ca 85°C under omrörning. Sila och kyl smeten. Mixa mjölk och barren till 65°C och sila ner i den kalla smeten. Blanda och kör i glassmaskin eller frys i Pacojetbägare i 24h innan användning.

Låt väl smaka och lycka till med din Granbarrsglass

Tack till

Johan Heibert Gastronomi

Pacojet

Tillhörande produkter

Här hittar du alla våra andra recept

Granbarrsglass

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Varukorg
0
    0
    Din varukorg
    Du har ingenting i din varukorgÅtergå till butiken