Granbarrsglass är ett underbart sätt att fånga skogens smak i en glass

Ingredienser

Granbarr 200g

Mjölk 250g

Grädde 250g

Äggula 75g

Socker 75g

Gör så här

Plocka granbarren och rensa bort objudna gäster (myror med mera). Blötlägg för att behålla färskheten (och för att få bort annat som kan finnas på). Blanda grädde, äggula och socker i en kastrull (eller värmemixer). Värm till ca 85°C under omrörning. Sila och kyl smeten. Mixa mjölk och barren till 65°C och sila ner i den kalla smeten. Blanda och kör i glassmaskin eller frys i Pacojetbägare i 24h innan användning.