En mjuk och saftig pepparkaka som håller sig saftig länge!
Ingredienser:
125 g smör
20 g pepparkakskryddor (en blandning av kanel, vanilj, nejlika, kardemumma och ingefära, eller färdig pepparkakskrydda)
185 g strösocker
110 g vispgrädde
200 g ägg (cirka 4 stycken)
30 g honung
4 g bakpulver
200 g vetemjöl special
- Kökstextilier
Släng, kökshandduk vit med blåa ränder – 6-pack, extra lång
629.00 SEK (503.20 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - Övriga varumärken
Köksvåg Kern 500 gram 0.1 grams noggrannhet
1,227.00 SEK (981.60 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - Kern
Köksvåg Kern 5 kilo 1 grams noggrannhet
1,900.00 SEK (1,520.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - Bakformar i silikon
Brödform i Silikon limpform – SFT330 1550ml
180.00 SEK (144.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - Köksmaskiner
Therma 1 från ETI – digitaltermometer
1,795.00 SEK (1,436.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - Köksmaskiner
Thermapen One – digital kökstermometer
949.00 SEK (759.20 SEK ex moms) Lägg till i varukorg
Gör så här
Smält smöret försiktigt i en kastrull på låg värme.
Blanda pepparkakskryddorna med en del av sockret och häll sedan kryddblandningen tillsammans med resterande socker i en bunke.
Tillsätt vispgrädde, ägg och honung i bunken. Honungen bidrar både till den saftiga konsistensen och ger en vacker, gyllene yta.
Vispa ingredienserna till en jämn och slät smet.
Rör ihop bakpulvret med vetemjölet och tillsätt det i smeten. Vispa tills allt är väl blandat.
Häll i det smälta smöret och vispa vidare tills smöret är helt inkorporerat i smeten.
Fördela smeten jämnt i en limpform av silikon.
Lägg några smörstavar längs mitten av smeten – detta gör att kakan spricker jämnt och fint under gräddningen.
Grädda i ugnen på 170°C tills innertemperaturen når 87°C, vilket tar cirka 40 minuter.
Låt kakan svalna helt innan du försiktigt lossar den från formen.
Resultatet
En mjuk och saftig pepparkaka med en vacker, jämn spricka i mitten och en gyllene yta. Den perfekta balansen mellan kryddighet och sötma gör den till en självklar favorit på julens fikabord!
Mjuk pepparkaka: En julklassiker
Mjuk pepparkaka är en oemotståndlig favorit som sprider julkänsla med sina värmande kryddor och mjuka konsistens. Oavsett om den serveras med en klick lingongrädde eller precis som den är, är den en klassisk fika som uppskattas av alla.
Kryddornas magi
Det som gör mjuk pepparkaka så speciell är den underbara blandningen av kryddor som kanel, nejlika och kardemumma. Kombinationen av dessa skapar en djup och fyllig smakprofil som passar perfekt till vinterns mysiga stunder.
Tips för en extra saftig kaka
För att få till den perfekta konsistensen är det viktigt att:
Använda rätt mängd grädde eller honung, som hjälper kakan att hålla sig saftig.
Undvika övergräddning, eftersom det kan göra kakan torr.
Låta kakan svalna i formen, vilket bevarar fuktigheten.
Vad är skillnaden mellan pepparkakor och mjuk pepparkaka?
Den stora skillnaden ligger i konsistensen: medan vanliga pepparkakor är spröda småkakor, är mjuk pepparkaka en saftig, ugnsbakad kaka som passar perfekt som ett lite lyxigare inslag på julbordet.
Perfekt till fika eller som gåva
Mjuk pepparkaka fungerar lika bra som fika under kalla vinterdagar som en uppskattad, hembakad present. Slå in kakan i vaxat papper och en fin rosett för en personlig touch!
Följ detta recept och låt den mjuka pepparkakan sprida julens smaker och dofter i ditt hem!
