Påskharar med choklad och vaniljskum – lyxigt påskgodis att göra själv
Letar du efter påskgodis att göra själv? Då är dessa påskharar med choklad och vaniljskum ett perfekt val. En modern tolkning av klassiska flødeboller (gräddbullar / mumsmums) – men formade till eleganta påskharar.
Det här är ett hemmagjort påskgodis som både imponerar visuellt och smakar fantastiskt. Perfekt att lägga i påskägget eller ge bort som en lyxig present.
Vad är flødeboller – och varför passar de perfekt till påsk?
Flødeboller, även kallade gräddbullar, skumraketer eller mumsmums, består av ett luftigt vaniljskum täckt med choklad. I denna version använder vi en silikonform för att skapa perfekta påskharar i choklad.
Rabbit 70 – silikonform med kaninform, 8 × 70 ml
Silikomart Professional Rabbit 70 är en professionell silikonform med 8 kaviteter i kaninform, framtagen för portionsdesserter, mousse, glass och bakverk.
Varje kavitet rymmer 70 ml (total volym 560 ml) och har måtten 76 × 50 × 28,5 mm.
Formen är tillverkad i platinum silikon, producerad i EU, och lämpar sig för ugn, frys, mikrovågsugn och diskmaskin.
Temperaturtålig från –60 °C till +230 °C.
I lager (kan restnoteras)
Resultatet blir:
- Krispig choklad
- Luftigt, stabilt vaniljskum
- En professionell finish
Vaniljskum till flødeboller (gräddbullar)
Ingredienser
- 60 g äggvita
- 400 g strösocker
- 100 g glukossirap
- 220 g vatten
- 180 g mjölk
- 18 g gelatin
- 1 tahitivanilj
Gör så här
- Blötlägg gelatinet.
- Skrapa ur vaniljstången och tillsätt i en kastrull tillsammans med mjölken.
- Koka upp och tillsätt gelatinet (urkramat). Ställ åt sidan – håll temperaturen runt ca 50°C.
- Vispa äggvitan lätt.
- Koka under tiden socker, vatten och glukos till 125°C.
- Tillsätt den varma sockerlagen i äggvitan under vispning.
- Vispa på hög hastighet i några minuter.
- Tillsätt gelatinmjölken och fortsätt vispa tills du får ett glansigt, stabilt skum (ca 20–30 min).
Montering – så gör du perfekta påskharar
- Fyll en spritspåse med skummet.
- Spritsa i en chokladad silikonform (t.ex. Rabbit 70 ml).
- Låt svalna helt.
- Täck med choklad.
- Låt sätta sig i några timmar.
- Frys formen och tryck sedan ut dina påskharar.
Utan chokladskal: låt skummet sätta sig i 24 timmar innan frysning.
Doppchoklad – för perfekt skal
Ingredienser
- 3 delar kakaofett
- 7 delar choklad
Gör så här
- Smält choklad och kakaofett tillsammans.
- Använd vid ca 40°C.
- Häll i silikonformen.
- Vänta några sekunder och häll av överflödet.
Detta ger ett tunt, jämnt och krispigt chokladskal.
🐣 Perfekt påskgodis att ge bort
Dessa påskharar är perfekta som:
- Hemmagjort påskgodis
- Fyllning i påskägg
- Present till någon du vill imponera på
- Dessert till påskfirandet
Det är ett recept som verkligen visar vad du kan skapa med rätt teknik och rätt verktyg.
Påskgodis recept – påskharar med choklad & flødeboller
Skapa eget påskgodis med dessa eleganta påskharar i choklad och vaniljskum – en modern variant av klassiska flødeboller (gräddbullar/mumsmums). Ett imponerande men samtidigt lekfullt recept som passar perfekt till påskägget eller som dessert under påskfirandet.
FAQ – Påskgodis & flødeboller
Vad är flødeboller?
Flødeboller är ett skumbaserat godis med chokladöverdrag, liknande gräddbullar eller mumsmums.
Kan man göra påskgodis hemma?
Ja, hemmagjort påskgodis som flødeboller är både enkelt och ger ett mer exklusivt resultat än köpt godis.
Hur får man perfekt vaniljskum?
Nyckeln är:
- Rätt temperatur på sockerlagen (125°C)
- Lång vispning
- Stabil gelatinbas
Vilken choklad är bäst till flødeboller?
Använd choklad av hög kvalitet för bästa smak och struktur. Tillsats av kakaofett ger bättre flyt och tunnare skal.
Hur länge håller hemmagjorda flødeboller?
De håller vanligtvis 2–3 dagar i kyl, beroende på förvaring.
