Johan heibert

Johan heibert – johan heibert gastronomi

Johan Heibert driver johan Heibert Gastronomi och utbildar kockar och hjälper restauranger med konceptutveckling. Johan håller även en del matlagningskurser och lägger ut recept på youtube. Och som tur är jobbar han även på Söders gourmet! Här kommer hans produkttips:

Favoriter ur sortimentet

Tårtform Universo 600160.00 kr

Universo 90225.00 kr

Tårtform Universo1200 ø 18 cm195.00 kr

Palett rak175.00 kr

Favoriter ur sortimentet

Palett vinklad175.00 kr

Palett gaffel175.00 kr

PolyScience HydroPro Sous Vide - cirkulator7,795.00 kr

Glassform Magnum 3D 76ml - GEL14725.00 kr

Favoriter ur sortimentet

SF042 Sponge Base 140ml142.00 kr

SF031 Midi Madeleine 10ml142.00 kr

Melangeur – Conch för chokladtillverkning4,295.00 kr

Från tårtform till sous vide

Johans lista spänner över både bakning och matlagning. Universo-formen finns i listan som tårtform, i 600 och 1200 (ø 18 cm), och som Universo 90. Därmed kan samma uttryck användas både till en hel tårta och i mindre format.

De tre paletterna, rak, vinklad och gaffel, används till att bre ut, släta till och flytta bakverk. Bredvid dem finns en PolyScience HydroPro sous vide-cirkulator för exakt temperatur. Fler maskiner finns bland sous vide-maskiner.

I receptet Tiramisu 2.0 tackas Johan Heibert Gastronomi, och där används bland annat samma tre paletter. Med sous vide kan du också prova béarnaise i sifon.

Nyheter i butiken