Martin Karlsson - sodersgourmet

Martin Karlsson – Grenna Hotell

Martin Karlsson (@martkarl76) driver Grenna Hotell i Gränna och var finalist i Årets kock 2021. Här kommer några av hans favoriter:

Favoriter ur sortimentet

Konro japansk bordsgrill Modell Pressad Medium5,795.00 kr

KONRO KOLGRILLAR MODELL: PRESSAD XL12,995.00 kr

Sifon IsI Gourmet Whip 0,25l1,189.00 kr

Sifon IsI Gourmet Whip 0,5l1,489.00 kr

Favoriter ur sortimentet

Trälåda i valnöt med glaslock525.00 kr

Perforerad Sked55.00 kr

Släta vakuumpåsar 200×300mm 100-pack – 90 my BPA-fria169.00 kr

Palett rak175.00 kr

Favoriter ur sortimentet

Palett vinklad175.00 kr

Silikonform Dahlia small - SF073142.00 kr

Glassform Gel01 Classic650.00 kr

SF005 Kupol - Half Sphere 20ml142.00 kr

Favoriter ur sortimentet

Silikonform Kupol - Halvklot 10ml - SF006142.00 kr

SF004 Kupol - Half Sphere 30ml142.00 kr

Här hittar du våra andra proffs!

Du kanske själv vill bli ett av våra proffs? Kontakta oss här

Grill, sifon och vakuum från restaurangköket

Martins lista visar hur brett ett restaurangkök arbetar. Här finns två japanska konrogrillar, sifonerna iSi Gourmet Whip i 0,25 och 0,5 liter, vakuumpåsar och en perforerad sked. Dessutom finns paletter och silikonformar till desserterna.

Funderar du på en konro, läs Hibachi vs. Konro. Där förklaras skillnaden mellan grilltyperna och vilket kol som passar. Grillarna finns under grillar och sifonerna under sifoner och tillbehör.

Valet av vakuumpåse påverkar livsmedelssäkerheten. Det kan du läsa mer om i guiden vakuumpåsar är inte bara plast.

Nyheter i butiken