En smet, en form, sex olika kakor
När enkelheten möter variationsrikedomen En enda grundsmet – sex olika kakor. Här skapas variation med smak, topping och textur. Resultatet blir 30 små bakverk,…
Läs merSöders Gourmet Journal
Inlägg
Recept, tekniker och berättelser för nyfikna kök.
Japanska kockknivar
Japanska kockknivar – precision, tradition och kompromisslös skärpa Japanska kockknivar har blivit ett självklart val i både professionella kök och hos matentusiaster världen över.…
Läs mer
Silikonformar och silikonmattor
Silikonformar och silikonmattor – därför är kvalitet, ursprung och märkning avgörande Silikonformar och silikonmattor har blivit oumbärliga verktyg för både professionella konditorer och hemmabagare.…
Läs mer
citronsorbet Recept
Minns du också de där frysta citronerna med sorbet i som serverades på restauranger vid Medelhavet? För mig är det barndomsnostalgi från Spanien
Läs mer
Vi frystorkar åt dig
Vi frystorkar åt dig – för privatpersoner och företag i hela Sverige Frystorkning (eller lyofilisering) är ett skonsamt och effektivt sätt att bevara mat,…
Läs mer
En tårta för två
Mjölkchokladmoussetårta med en intrigör på bjönbärspannacotta med vaniljyoghurt och björnbärsgelé. På en botten av brownie med brynt smör och pekannötter. Dekorerad med en choklad…
Läs mer
Vinterglass
Vinterglass är en perfekt dessert för den kalla årstiden, där traditionella glassmaker möter vinterns värmande smaker. Tänk dig en silkeslen glass med inslag av…
Läs mer
Utmaningar inom e-handeln
E-handeln har under de senaste decennierna utvecklats från en ny och innovativ handelsform till en självklar del av vår vardag. Med teknologins framsteg och…
Läs merVad är klaris?
Klaris – Vad är det och hur tillverkas det? Klaris, som namnet antyder, är is som är kristallklar och fri från luftbubblor, orenheter och…
Läs mer