Beskrivning
LeoSmak LEO-030 är en industriell frystork för företag som producerar frystorkade livsmedel i större skala. Maskinen klarar upp till 30 kg råvara per batch och är byggd för kontinuerlig drift inom livsmedelsproduktion, restaurangkök, produktutveckling och specialiserad livsmedelsförädling. Den kör en helautomatisk process: infrysning, sublimation (primärtorkning) och sekundärtorkning.
Fakta för LEO-030
- Kapacitet: upp till 30 kg per batch, kammarvolym 340 L
- Kondensor: 40 kg iskapacitet, −45 °C
- Hyllor: upp till 8 plan, avstånd 50 mm, temperaturområde −25 °C till +70 °C, hyllarea 3,17 m²
- Brickor: upp till 16 × GN 1/1
- Effekt: 4 kW nominell. Anslutning 380 V (220 V på beställning), säkring 16 A
- Mått: 800 × 1850 × 1800 mm, vikt cirka 581 kg
- Kammare i rostfritt stål AISI 304, ljudnivå cirka 65 dB
- Wi-Fi 2.4 GHz, LCD-touchscreen, kylmedium R-448A
Gastronorm 1/1 och Wi-Fi
Maskinen använder GN 1/1-brickor, samma system som i restaurangkök och livsmedelsproduktion, så plåtarna går att använda i restaurangugnar, blast chillers, kylrum och gastronormsystem. Wi-Fi-anslutningen ger fjärrövervakning av batcher, pushnotiser, firmwareuppdateringar och service- och underhållsövervakning.
Sweet Mode för godis
Maskinen har ett särskilt Sweet Mode för konfektyr, godis, marshmallows och chokladprodukter.
Vad kan man frystorka?
Frukt och bär, färdig mat, kött, fisk och kyckling samt dessert och snacks. Mängden per batch beror på råvarans vattenhalt. Maskinen är dimensionerad för produktion, så kontrollera installationskraven (380 V, plats och vikt) före beställning.
Bra att veta
- En körning tar lång tid: tillverkaren anger 20–36 timmar beroende på produkt, så planera körningar efter arbetsdagen.
- Frystorkad mat ska förpackas tätt så att den inte drar åt sig fukt. Enligt tillverkaren kan frystorkad mat hålla upp till 25 år vid rätt förpackning.
- Mängden per batch beror på råvarans vattenhalt.
Jämför LeoSmak-modellerna
| Modell | Per batch | Kammare | Kondensor | Brickor | Effekt |
|---|---|---|---|---|---|
| LeoSmak Pro Medium (LEO-004) | upp till 4 kg | 50 L | 6 kg is | 4 × GN 1/2 | 3,5 kW |
| LeoSmak Pro Large (LEO-007) | upp till 7 kg | 79 L | 10 kg is | 5 × GN 2/3 | ca 2 kW |
| LeoSmak Pro XLarge (LEO-010) | upp till 10 kg | 114 L | 15 kg is | 5 × GN 1/1 | 3,2 kW |
| LeoSmak Industriell (LEO-030) | upp till 30 kg | 340 L | 40 kg is | upp till 16 × GN 1/1 | 4 kW |
Läs mer i Vi frystorkar åt dig. Fler maskiner finns i kategorin frystorkar, under märket LeoSmak och etiketten frystork.
