Beskrivning
LeoSmak Pro Large (LEO-007) är en professionell frystork med stor kapacitet för restauranger, livsmedelsproducenter och seriösa användare som vill göra frystorkad mat i större volymer. Maskinen hanterar upp till 7 kg råvara per batch, och hyllorna rymmer cirka 30 liter produktvolym fördelat över fem plan. Processen körs automatiskt: infrysning, sublimation (primärtorkning) och sekundärtorkning.
Fakta för LEO-007
- Kapacitet: upp till 7 kg per batch, kammarvolym 79 L
- Kondensor: 10 kg iskapacitet, −40 °C
- Hyllor: 5 plan, avstånd 50 mm, temperaturområde −25 °C till +70 °C, hyllarea 0,61 m²
- Brickor: 5 × GN 2/3
- Effekt: cirka 2 kW nominell, 220–240 V, säkring 16 A
- Mått: 600 × 720 × 910 mm, vikt 117 kg
- Kammare i rostfritt stål AISI 304, ljudnivå cirka 65 dB
- Wi-Fi 2.4 GHz, LCD-touchscreen, kylmedium R-452B
Gastronormstandard och Wi-Fi
Maskinen använder GN 2/3-brickor, så du kan använda samma bleck som i restaurangugnar, blast chillers, kylskåp och gastronormsystem. Wi-Fi-anslutningen ger fjärrövervakning, pushnotiser, programuppdateringar och serviceövervakning, vilket är särskilt användbart eftersom frystorkning tar lång tid.
Sweet Mode för godis
Maskinen har ett särskilt Sweet Mode för konfektyr, godis, marshmallows och chokladprodukter.
Vad kan man frystorka?
Frukt och bär, färdig mat, kött, fisk och kyckling samt dessert och snacks. Mängden per batch beror på råvarans vattenhalt.
Maskinen ansluts till ett vanligt 230 V-uttag (16 A).
Bra att veta
- En körning tar lång tid: tillverkaren anger 20–36 timmar beroende på produkt, så planera körningar efter arbetsdagen.
- Frystorkad mat ska förpackas tätt så att den inte drar åt sig fukt. Enligt tillverkaren kan frystorkad mat hålla upp till 25 år vid rätt förpackning.
- Mängden per batch beror på råvarans vattenhalt.
Jämför LeoSmak-modellerna
| Modell | Per batch | Kammare | Kondensor | Brickor | Effekt |
|---|---|---|---|---|---|
| LeoSmak Pro Medium (LEO-004) | upp till 4 kg | 50 L | 6 kg is | 4 × GN 1/2 | 3,5 kW |
| LeoSmak Pro Large (LEO-007) | upp till 7 kg | 79 L | 10 kg is | 5 × GN 2/3 | ca 2 kW |
| LeoSmak Pro XLarge (LEO-010) | upp till 10 kg | 114 L | 15 kg is | 5 × GN 1/1 | 3,2 kW |
| LeoSmak Industriell (LEO-030) | upp till 30 kg | 340 L | 40 kg is | upp till 16 × GN 1/1 | 4 kW |
Läs mer i Vi frystorkar åt dig. Fler maskiner finns i kategorin frystorkar, under märket LeoSmak och etiketten frystork.
