Professionell frystork med stor kapacitet
LeoSmak Pro Large (LEO-007) är en kraftfull och kompakt professionell frystork utvecklad för restauranger, livsmedelsproducenter och seriösa användare som vill producera frystorkad mat i större volymer.
Maskinen kan hantera upp till 7 kg råvara per batch och har en total hyllkapacitet på cirka 30 liter produktvolym fördelat över fem hyllplan.
Frystorken genomför hela processen automatiskt:
Infrysning
Sublimation (primärtorkning)
Sekundärtorkning
Resultatet är frystorkad mat med mycket lång hållbarhet och bevarad smak, näring och struktur.
Anpassad för professionella kök – Gastronorm standard
En unik fördel med LeoSmak är att maskinen använder GN 2/3-standardbrickor (325 × 345 mm).
Det innebär att du kan använda samma bleck som i:
restaurangugnar
blast chillers
kylskåp
gastronormsystem
Det gör arbetsflödet betydligt mer effektivt i restaurangkök och livsmedelsproduktion.
Tvättbar rostfri kammare
Till skillnad från många frystorkar sitter ingen elektronik i kammaren, vilket gör att den kan tvättas ur med vatten.
Kammaren är tillverkad i rostfritt stål AISI 304, vilket uppfyller professionella hygienkrav inom livsmedelshantering.
Integrerad vakuumpump – tyst drift
LeoSmak Pro Large är en all-in-one frystork där vakuumpumpen är integrerad i maskinen.
Det innebär:
enklare installation
kompakt design
lägre ljudnivå
Ljudnivån ligger omkring 60–65 dB, vilket gör maskinen lämplig även i restaurangmiljöer.
Wi-Fi och fjärrövervakning
Maskinen har Wi-Fi-anslutning (2.4 GHz) och kan styras via mobilapp eller dator.
Funktioner inkluderar:
fjärrövervakning av batcher
pushnotiser
programuppdateringar
serviceövervakning
Det är särskilt användbart eftersom frystorkning normalt tar 24–36 timmar.
Sweet Mode – perfekt för frystorkat godis
Maskinen har ett särskilt Sweet Mode för konfektyr.
Programmet kan:
förvärma produkten upp till +70°C
skapa expansion i godis
optimera sublimationsprocessen
Perfekt för:
marshmallows
skumgodis
chokladbaserade snacks
frystorkat godis
Vad kan man frystorka?
LeoSmak Pro Large kan användas för en mängd olika livsmedel.
Frukt & bär
jordgubbar
hallon
blåbär
mango
Färdig mat
grytor
soppor
pastarätter
risrätter
Protein
kött
fisk
kyckling
Snacks & dessert
yoghurt
glass
godis
Frystorkad mat kan hålla upp till 25 år om den förpackas korrekt.
Teknisk information
| Specifikation | Data |
|---|---|
| Modell | LEO-007 |
| Typ | Frystork / Freeze dryer |
| Kapacitet | upp till 7 kg per batch |
| Kammarvolym | 79 L |
| Kondensor kapacitet | 10 kg is |
| Kondensortemperatur | −40°C |
| Temperaturområde hyllor | −25°C till +70°C |
| Totalt temperaturspann | −40°C till +70°C |
| Hyllplan | 5 |
| Hyllarea | 0,61 m² |
| Hyllavstånd | 50 mm |
| Brickor | 5 × GN 2/3 |
| Brickstorlek | 345 × 355 mm |
| Effekt | ca 2 kW nominell |
| Spänning | 220–240 V |
| Säkring | 16 A |
| Mått | 600 × 720 × 910 mm |
| Vikt | 117 kg |
| Material kammare | Rostfritt stål AISI 304 |
| Ljudnivå | ca 65 dB |
| Kylmedium | R-452B |
| Wi-Fi | 2.4 GHz |
| Display | LCD touchscreen |
Specifikationerna ovan kommer från tillverkarens tekniska datablad för LEO-007.
FAQ – Vanliga frågor
Hur mycket mat kan man frystorka per batch?
Upp till 7 kg råvara, beroende på vattenhalt.
Hur lång tid tar frystorkning?
Vanligtvis 24–36 timmar.
Behöver maskinen installeras?
Nej. Den ansluts till vanligt 230 V uttag (16 A).
Kan den användas i restaurang?
Ja. Den är utvecklad för professionella kök och livsmedelsproduktion.
