LEOSMAK

Med en frystork från LEOSMAK kan du utveckla egna frystorkade råvaror och produkter med utrustning vald efter satsstorlek och arbetsflöde. Jämför modellerna efter brickytor, kapacitet och installation. Planera även förberedelse, förpackning och service innan du väljer maskin.Frystorkning är en annan process än vanlig varmluftstorkning. Den arbetar med fryst innehåll och reducerat tryck, och kan ge råvaror en annan struktur. Det gör metoden intressant för produktutveckling, men resultatet behöver bedömas för varje råvara och inte generaliseras till allt som läggs i maskinen. LEOSMAK LEO-004 och större modellformat LEOSMAK Pro Medium LEO-004 är ett av alternativen att jämföra. Sortimentet omfattar även andra modellstorlekar. Kontrollera vilken arbetsmängd och brickkonfiguration som anges för varje maskin. Kapacitet måste läsas tillsammans med råvaran och processen. Ett angivet viktvärde är inte ett löfte om samma antal färdiga förpackningar eller samma cykeltid för alla livsmedel. Förbered råvaran för ett repeterbart resultat Skivtjocklek, fördelning på brickan och råvarans sammansättning påverkar arbetet. Börja med dokumenterade provsatser och bedöm både torr struktur och användning efteråt. Väg, märk och anteckna inställningarna. För en verksamhet behöver metoden också ingå i produktens säkerhets- och kvalitetsarbete. Frystorkning ska inte beskrivas som en generell ersättning för tillagning eller annan nödvändig behandling. Förpackning är en del av processen En färdig frystorkad produkt behöver skyddas enligt sina krav på fukt, syre och förvaring. Välj emballage utifrån det faktiska innehållet och verifiera hållbarheten för den avsedda produkten. Lova inte ett bestämt antal års hållbarhet enbart utifrån maskinvalet. Ingredienser, restfukt, förpackning och hantering behöver bedömas tillsammans. Planera installation och utvärdera behovet Kontrollera el, ventilation, vakuumsystem, rengöring och servicetillgång för modellen. Räkna även in tiden för lastning, tömning och förpackning när du bedömer produktionen. Jämför området frystorkar för livsmedel. Behöver du först pröva en idé finns tjänsten vi frystorkar åt dig. Kontakta oss med råvara och önskad omfattning för en konkret diskussion. Vanliga frågor om LEOSMAK Är en frystork samma sak som en mattork? Nej. Vanlig mattorkning använder värme och luftcirkulation, medan frystorkning bygger på fryst innehåll och reducerat tryck. Hur mycket kan jag producera? Det beror på modell, råvara, förberedelse och process. Jämför kapacitetsuppgifter för ditt avsedda arbete och planera provsatser. Får maten automatiskt mycket lång hållbarhet? Nej, inte enbart genom att använda maskinen. Produkten och förpackningen behöver bedömas och hållbarheten fastställas för den aktuella hanteringen.