Beskrivning
LeoSmak Pro XLarge (LEO-010) är en stor professionell frystork för restauranger, livsmedelsproducenter och företag som producerar frystorkad mat i större volymer. Maskinen hanterar upp till 10 kg råvara per batch och har en produktvolym på upp till 40–42 liter beroende på råvara. Den arbetar automatiskt genom infrysning, primärtorkning (sublimation) och sekundärtorkning.
Fakta för LEO-010
- Kapacitet: upp till 10 kg per batch, kammarvolym 114 L
- Kondensor: 15 kg iskapacitet, −40 °C
- Hyllor: 5 plan, avstånd 50 mm, temperaturområde −25 °C till +70 °C, hyllarea 0,93 m²
- Brickor: 5 × GN 1/1
- Effekt: 3,2 kW nominell, 220–240 V, säkring 16 A
- Mått: 600 × 950 × 1010 mm, vikt cirka 156 kg
- Kammare i rostfritt stål AISI 304, ljudnivå cirka 65 dB
- Wi-Fi 2.4 GHz, LCD-touchscreen, kylmedium R-452B
Gastronorm 1/1
Maskinen använder GN 1/1-brickor, som är standard i restaurangugn, blast chiller, kylskåp och gastronormsystem. Det gör att du kan flytta plåtarna mellan utrustning utan att packa om. Wi-Fi-styrning ger fjärrövervakning, pushnotiser, firmware-uppdateringar och serviceövervakning.
Sweet Mode för godis
Maskinen har ett särskilt Sweet Mode för konfektyr, godis, marshmallows och chokladprodukter.
Vad kan man frystorka?
Frukt och bär, färdig mat, kött, fisk och kyckling samt dessert och snacks. Mängden per batch beror på råvarans vattenhalt.
Bra att veta
- En körning tar lång tid: tillverkaren anger 20–36 timmar beroende på produkt, så planera körningar efter arbetsdagen.
- Frystorkad mat ska förpackas tätt så att den inte drar åt sig fukt. Enligt tillverkaren kan frystorkad mat hålla upp till 25 år vid rätt förpackning.
- Mängden per batch beror på råvarans vattenhalt.
Jämför LeoSmak-modellerna
| Modell | Per batch | Kammare | Kondensor | Brickor | Effekt |
|---|---|---|---|---|---|
| LeoSmak Pro Medium (LEO-004) | upp till 4 kg | 50 L | 6 kg is | 4 × GN 1/2 | 3,5 kW |
| LeoSmak Pro Large (LEO-007) | upp till 7 kg | 79 L | 10 kg is | 5 × GN 2/3 | ca 2 kW |
| LeoSmak Pro XLarge (LEO-010) | upp till 10 kg | 114 L | 15 kg is | 5 × GN 1/1 | 3,2 kW |
| LeoSmak Industriell (LEO-030) | upp till 30 kg | 340 L | 40 kg is | upp till 16 × GN 1/1 | 4 kW |
Läs mer i Vi frystorkar åt dig. Fler maskiner finns i kategorin frystorkar, under märket LeoSmak och etiketten frystork.
