Guide · Blogg
Välja sifon och patroner: storlekar, iSi Gourmet Whip och tillbehör
Jämför iSi Gourmet Whip 0,25, 0,5 och 1 liter, gräddpatroner, Nitro Whip, munstycken och reservdelar, samt säkerhet vid användning.
Välja sifon och patroner: storlekar, iSi Gourmet Whip och tillbehör
Valet av gräddsifon handlar om volym, material, vilken gas som används och vilka tillbehör du behöver. Här jämför vi iSi-modellerna i sortimentet, går igenom patroner, munstycken och reservdelar och förklarar säkerheten.
Kort svar
Välj 0,25 l för små satser, 0,5 l för de flesta recept och 1 l för större mängder. Gourmet Whip är i rostfritt stål, tål maskindisk och är värmetålig upp till 75 °C i vattenbad. Gräddsifonerna laddas med N₂O-patroner, medan Nitro Whip använder N₂-patroner.
Storlekar på iSi Gourmet Whip
| Modell | Volym | Passar |
|---|---|---|
| Gourmet Whip 0,25 l | 250 ml | Små satser, testrecept |
| Gourmet Whip 0,5 l | 500 ml | De flesta recept och portioner |
| Gourmet Whip 1 l | 1000 ml | Större satser, professionell användning |
Enligt produkttexterna ingår tre munstycken och en rengöringsborste i alla tre, och sifonerna är HACCP-anpassade och tillverkade i rostfritt borstat stål.
iSi-sifoner
Andra iSi-modeller
iSi Nitro Whip 1 L är en dispenser för nitro-infuserade drycker, som nitro cold brew. Den är i rostfritt stål med silikongrepp, NSF-certifierad, diskmaskinssäker och har en säkerhetsventil som aktiveras vid 75 till 85 psi. Den fungerar endast med iSi N₂-patroner. iSi Twist & Sparkle är en kolsyremaskin på 950 ml för vatten, juice och vin och är alltså inte en gräddsifon.
Gräddpatroner
iSi Professional Cream Charger har 8,4 g N₂O per patron och är avsedd för iSi gräddsifoner och vispflaskor. Säljs i 2-pack, med max 1 förpackning per hushåll och beställning, enligt produktsidan. iSi Professional Chargers 50 st är endast för företag. Läs alltid produktens villkor innan du beställer.
Viktigt att veta: Gourmet Whip är avsedd för N₂O. Nitro Whip använder N₂ och är inte kompatibel med N₂O-patroner.
Munstycken och tillbehör
- Air Kit 3: munstycke för tyllar med Ø 32 mm krage.
- Air Kit 2: fem rostfria delar, nålar Ø 3 och 5 mm, rör Ø 17 och 20 mm, för fyllning och spaghetti. Passar de flesta sifonmärken.
- Rapid Infusion: infusera smak på minuter.
- Sifonställ: håller sifonen upp och ner.
- Sifonhållare från PolyScience för kantiner och kastruller.
Patroner och tillbehör
Reservdelar
Sifonhuvud till iSi innehåller munstycken, piprensare, huvud och patronhållare, men inte flaskan. Tratt och sil är av 18/10 rostfritt stål, 750 ml, med sil Ø 15 cm och passar alla iSi-sifoner. Byt packningar som är slitna eller skadade.
Ställ, hållare och skumbaser
Säkerhet
- Sifoner arbetar under tryck och ska användas enligt tillverkarens instruktioner.
- Använd rätt patron till rätt sifon.
- Kontrollera packningar och komponenter regelbundet.
- Töm sifonen på tryck innan du öppnar den.
Så väljer du
Fråga dig: hur stora satser gör jag, behöver jag varma skum, ska sifonen användas i ett professionellt kök och vilka tillbehör behövs? En 0,5 l-sifon är en bra utgångspunkt. Hur du använder sifonen beskrivs i så använder du en sifon.
Vilken sifon till vad?
- Små satser och testrecept: 0,25 l, till exempel en espuma som ska räcka till ett fåtal tallrikar.
- Vardagsbruk och de flesta recept: 0,5 l, med tre munstycken och en rengöringsborste.
- Catering och större kök: 1 l, när samma skum eller grädde används till många portioner.
- Drycker: Nitro Whip 1 L för nitro cold brew, te och cocktails.
Patron eller kapsel?
Många söker efter kapslar till sifon, men rätt benämning är gräddpatroner. De fungerar som gaskälla och skapar trycket som gör vätskan luftig. Se till att patronen är avsedd för just den sifon du använder, och att den fungerar med den gas du behöver.
Underhåll och packningar
Skruva isär sifonen efter användning och rengör munstycke, ventil och huvud med borsten som följer med. Torka delarna och kontrollera packningarna. En sliten packning kan ge läckage och sämre tryck. Behöver du ett nytt huvud finns det som reservdel, och andra delar går att byta enligt tillverkarens anvisning.
Vanliga frågor om sifon och patroner
Vilken storlek på gräddsifon ska jag köpa?
0,5 l passar de flesta recept. Välj 0,25 l för små satser och 1 l för stora.
Vad innehåller en gräddpatron?
iSi Professional Cream Charger innehåller 8,4 g N₂O per patron.
Kan jag använda Nitro Whip som gräddsifon?
Nej. Nitro Whip är avsedd för iSi N₂-patroner och för nitro-drycker.
Varför kan jag bara köpa 2-pack?
Produktsidan anger en begränsning till max 1 förpackning per hushåll och beställning för privatpersoner. 50-pack säljs endast till företag.
Tål sifonen maskindisk?
Gourmet Whip tål enligt produkttexten maskindisk. Följ tillverkarens skötselråd.
