Nyårsdessert 2024
Fjällfilspannacotta med kvittencurd, honungsgelé och rostade hasselnötter
En god och enkel dessert med svenska smaker och ingredienser som går att förbereda dagen innan!
Kvittencurd
Här används svensk kvitten som är väldigt syrlig, ersätts enkelt med yuzu, lime eller citron och då tas vattnet bort i receptet.
Ingredienser
Kvittenpuré 130g
Vatten 100g
Socker 150g
Ägg 50g
Gelatinpulver 2,5g
Smör 40g
Gör så här
Blötlägg gelatinet. Lägg övriga ingredienser förutom smör i en kastrull och värm under omrörning till 83°C, tillsätt gelatinet, låt svalna något och rör ner smöret. Plast och ställ i kylen. När den är kall, mixa med stavmixer och sprits ner i ”globe 26” ställ i frysen.
- Kern
Köksvåg Kern 5 kilo 1 grams noggrannhet
1,900.00 SEK (1,520.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - Bar
Stavmixer – Robot Coupe Mini MP 190 V.V.
4,150.00 SEK (3,320.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - Köksmaskiner
Thermapen One – digital kökstermometer
949.00 SEK (759.20 SEK ex moms) Lägg till i varukorg
Fjällfilspannacotta
Ingredienser
Fjällfil 700g
Grädde 300g
Socker 150g
Gelatin 10g
Gör så här
Blötlägg gelatinet. Koka upp socker och grädde, vispa ner gelatinet och låt det svalna till under 50°C. Vänd ner filmjölken.
- Andre varemærker
Orved IDEA42 Kammarvakuummaskin med 40cm svetsbredd
52,250.00 SEK (41,800.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - Andre varemærker
Orved IDEA30 Kammarvakuummaskin med 30cm svetsbredd
31,500.00 SEK (25,200.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - Bar
Rational iCombi Pro XS – Professionell kombiugn för hemmet och jobbet
92,950.00 SEK (74,360.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - Annat
Plastburk 3L för Mise en place och förvaring 10-pack
245.00 SEK (196.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - 100%CHEF
Dressingflaska Squeeze Bottles 150ml 5-pack
110.00 SEK (88.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - Annat
Plastburk 1,3L för Mise en place och förvaring 10-pack
175.00 SEK (140.00 SEK ex moms) Lägg till i varukorg
Honungsgelé
Ingredienser
Honung 175g
Vatten 125g
Agar Agar 3g
Gör så här
Blanda allt i en kastrull och koka upp under omrörning. Häll ut på ett tråg och ställ i kylen. Ner den kallnat och geleat mixa till en kräm. Fyll en spritspåse och vacka ur bubblorna.
- Livsmedel
Aquafaba Frystorkat Kikärtsspad från FRYC
119.00 SEK (106.25 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - Knivar och Saxar
Tormek T2 tillbehör Diamond Wheel Coarse 200
2,249.00 SEK (1,799.20 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - Kryddor
En världsturné med vanilj, 4 sorter, 8 vaniljstänger av högsta kvalitet
299.00 SEK (266.96 SEK ex moms) Lägg till i varukorg - Brinken bakars paket
Dessert med äpple, hjortron och pistage receptkit
458.00 SEK (366.40 SEK ex moms) Lägg till i varukorg
Färdigställ desserten
Ingredienser
Hasselnötter
Hallonkrisp
Gröna blad
Gör så här
Ställ en gjuten fryst curd i serveringsskålen, täck den med panna cottan. Ställ i kylen tills panna cottan har stelnat och curden har tinat. Toppa med rostade hackade hasselnötter, hallonkrisp och gröna blad
Recept av
Vad är en efterrätt?
Efterrätt är den avslutande rätten som serveras efter huvudmåltiden. Den är ofta söt och kan inkludera klassiker som glass, paj eller tårta, men även alternativ som frukt eller ostbricka förekommer.
Lyxiga nyårsdesserter
En dessert till nyår är ofta en festlig och stilfull avslutning på måltiden. Populära val inkluderar pannacotta, mousse eller en dessert med inslag av champagne för att sätta guldkant på firandet.
Snabba och enkla desserter
För dig som vill hålla det enkelt kan en dessert vara något snabbt som en fruktsallad, en chokladmousse med få ingredienser eller glass med en kreativ topping.
Lätta desserter för nyårsfesten
En elegant men enkel dessert till nyår kan vara en pannacotta med bär eller en fryst cheesecake. Dessa kan förberedas i förväg och ger ändå ett imponerande resultat.
Desserter som kan förberedas i förväg
Att välja desserter som går att förbereda, som tiramisu eller fryst cheesecake, är ett smart sätt att spara tid. Det låter dig servera en vacker och välsmakande efterrätt till gästerna utan stress på själva dagen.
