Beskrivning
Tamahagane San Kyoto – brödkniv 23 cm
För att skiva limpor, surdegsbröd och frallor med en tandad egg.
Användning och bladform
Det långa bladet med tandning är utformat för bröd. Låt en kontrollerad sågrörelse göra arbetet genom skorpa och inkråm, med brödet stadigt placerat på en skärbräda.
Stål och handtag
San Kyoto har 63 lager stål med en hård VG5-kärna och mjukare, mer rosttåliga yttre lager. De hamrade och polerade stållagren ger bladet ett damaskusmönster. Det svarta micartahandtaget tillverkas av linneduk och specialplast under tryck. En vikt i handtaget bidrar till balansen.
Specifikationer
- Serie: Tamahagane San Kyoto
- Modell: SNK-1118
- Bladlängd: 23 cm
- Blad: 63 lager rostfritt stål med VG5-kärna
- Handtag: svart micarta
- Tillverkning: Japan
- EAN: 4906496704193
Skötsel och förvaring
Använd en skärbräda av trä eller plast. Diska för hand med ljummet vatten och diskmedel direkt efter användning och torka med en mjuk trasa. Förvara kniven torrt så att egg och spets skyddas från slag mot andra redskap. Skär inte genom ben eller frysta råvaror.
Vanliga frågor
Vad kan jag använda kniven till?
För att skiva limpor, surdegsbröd och frallor med en tandad egg.
Varför har brödkniven tandad egg?
Tandningen ger grepp i brödets yta och passar sågrörelsen genom skorpan. Använd en brödkniv till bröd och ett annat knivformat när arbetet kräver en slät egg.
Tål kniven diskmaskin?
Nej. Handdiska med ljummet vatten och diskmedel direkt efter användning och torka med en mjuk trasa. Låt inte kniven ligga blöt eller odiskad.
Vilken skärbräda ska jag använda?
Välj trä eller plast och ge hela skärrörelsen plats. Undvik glas och porslin. Skär inte genom ben eller frysta råvaror.
Inspiration och mer information
Planera nästa bak med vårt recept på surdegsgrund. Läs också guiden till köksredskap för hemmaköket och jämför fler brödknivar. För allroundarbetet på skärbrädan finns även Tamahagane San kockkniv 21 cm att läsa om. Mer om tillverkaren hittar du i Tsubamesanjos presentation av Tamahagane och KATAOKA i Japan.
