Beskrivning
Tamahagane San Kyoto – kockkniv 18 cm
För att skiva och tärna grönsaker, hacka örter och portionera benfritt kött.
Användning och bladform
En kockkniv samlar flera av kökets förberedelser i samma redskap. Anpassa knivens rörelse efter råvarans storlek och välj en skärbräda med plats för hela snittet.
Stål och handtag
San Kyoto har 63 lager stål med en hård VG5-kärna och mjukare, mer rosttåliga yttre lager. De hamrade och polerade stållagren ger bladet ett damaskusmönster. Det svarta micartahandtaget tillverkas av linneduk och specialplast under tryck. En vikt i handtaget bidrar till balansen.
Specifikationer
- Serie: Tamahagane San Kyoto
- Modell: SNK-1106
- Bladlängd: 18 cm
- Blad: 63 lager rostfritt stål med VG5-kärna
- Handtag: svart micarta
- Tillverkning: Japan
- EAN: 4906496704063
Skötsel och förvaring
Använd en skärbräda av trä eller plast. Diska för hand med ljummet vatten och diskmedel direkt efter användning och torka med en mjuk trasa. Förvara kniven torrt så att egg och spets skyddas från slag mot andra redskap. Skär inte genom ben eller frysta råvaror.
Vanliga frågor
Vad kan jag använda kniven till?
För att skiva och tärna grönsaker, hacka örter och portionera benfritt kött.
Hur väljer jag bladlängd?
Ett längre blad ger mer räckvidd vid långa snitt, medan ett kortare format kan passa den som föredrar det i handen. Utgå från råvarorna, greppet och skärbrädans storlek.
Tål kniven diskmaskin?
Nej. Handdiska med ljummet vatten och diskmedel direkt efter användning och torka med en mjuk trasa. Låt inte kniven ligga blöt eller odiskad.
Vilken skärbräda ska jag använda?
Välj trä eller plast och ge hela skärrörelsen plats. Undvik glas och porslin. Skär inte genom ben eller frysta råvaror.
Inspiration och mer information
Hitta inspiration till nästa måltid i receptet på rökt rotselleri med hasselnötter och krasse. Läs också guiden till köksredskap för hemmaköket och jämför fler kockknivar. För allroundarbetet på skärbrädan finns även Tamahagane San kockkniv 21 cm att läsa om. Mer om tillverkaren hittar du i Tsubamesanjos presentation av Tamahagane och KATAOKA i Japan.
