Vad är SOSA Pro Pannacotta (Iota)?

SOSA Pro Pannacotta (Iota) är ett naturligt, växtbaserat förtjocknings- och geleringsmedel framställt av karragenan, som utvinns ur röda alger. Denna variant, Iota, ger en mjuk och elastisk geléstruktur och lämpar sig särskilt för pannacotta och liknande desserter – helt utan gelatin.

Egenskaper och fördelar

• Veganskt och gelatinfritt – perfekt för växtbaserade desserter.

• Ger mjuk och krämig textur – idealiskt för pannacotta.

• Värmeaktiverad – löses i vätska och aktiveras vid upphettning.

• Tål kylförvaring – bibehåller textur även efter nedkylning.

Användningsområden

• Gelatinfri pannacotta.

• Mjuka mejeribaserade desserter.

• Veganska geléer och puddingar.

• Stabilisering av såser och krämer.

Dosering & användning

• Dosera 2–15 g/kg beroende på önskad konsistens.

• Blanda pulvret i kall eller rumstempererad vätska.

• Värm upp till minst 80 °C (helst koka upp) för att aktivera.

• Häll upp och låt stelna i kyl.

FAQ – Vanliga frågor

Kan jag använda det i växtbaserad mjölk?
Ja – fungerar i både mejeriprodukter och växtbaserade vätskor.

Blir pannacottan lika fast som med gelatin?
Iota ger en mjukare och mer krämig konsistens än gelatin, men med god skärbarhet.

Är det glutenfritt?
Ja – karragenan är naturligt glutenfritt.

Ingredienser

Förtjockningsmedel: karragenan (E407).

Näringsvärde per 100 g

• Energi: 480 kJ / 120 kcal

• Fett: 1 g

  • varav mättat fett: 0 g

• Kolhydrat: 0 g

  • varav sockerarter: 0 g

• Protein: 0 g

• Salt: 11 g