Beskrivning
Vad är SOSA Goma Arabica?
SOSA Goma Arabica är ett polysackaridpulver av naturligt ursprung, framställt från hartset från acaciaträd (Acacia senegal och Acacia seyal) som växer söder om Sahara. Det är ett mångsidigt förtjocknings- och stabiliseringsmedel som används inom både professionell matlagning och livsmedelsindustrin.
Egenskaper och fördelar
-
Naturlig råvara – utvinns direkt ur acaciaträdens harts.
-
Mild smak – påverkar inte produktens smakprofil.
-
Multifunktionell – fungerar både som förtjockningsmedel, stabilisator och emulgeringsmedel.
-
Ger glans – ofta använd i glasyrer, godis och drycker.
Användningsområden
-
Stabilisering av drycker, särskilt läsk och juicer.
-
Emulgering av fett och vatten i såser och dressingar.
-
Ger glans och struktur åt konfektyr, t.ex. dragéer och gelégodis.
-
Förbättrar texturen i bageri- och dessertprodukter.
Dosering & användning
-
Dosering beror på recept och önskad viskositet.
-
Lättlösligt i både varmt och kallt vatten.
FAQ – Vanliga frågor
Är gummi arabicum veganskt?
Ja – det är en helt växtbaserad ingrediens.
Är gummi arabicum samma som akaciagummi?
Ja – det är två namn för samma råvara.
Kan det användas i glutenfria recept?
Ja – produkten är naturligt glutenfri.
Ingredienser
Förtjockningsmedel: gummi arabicum (E414).
Näringsvärde per 100 g
-
Energi: 900 kJ / 200 kcal
-
Fett: 0 g
-
varav mättat fett: 0 g
-
-
Kolhydrat: 85 g
-
varav sockerarter: 0 g
-
-
Protein: 0,8 g
-
Salt: 0,1 g
