Beskrivning
Silikomart Mirror Glaze Spray Transparent
Mirror Glaze Spray Transparent är en färdig, högblank mirror glaze på sprayburk som ger en jämn och professionell spegeleffekt utan att påverka bakverkets färg.
Den transparenta varianten är perfekt när du vill ge glans och skydd åt mousse, semifreddo och frysta desserter samtidigt som den ursprungliga färgen behålls. Sprayen appliceras direkt på djupfrysta bakverk (-18°C till -23°C) och ger en slät, blank yta utan att du behöver koka egen spegelglaze.
Produkten fungerar på preparat i både positiva och negativa temperaturer och är klar att använda direkt ur burken – rätt temperatur är avgörande för perfekt resultat (se användningsguide nedan).
✔ Redo att använda
✔ Ger högblank, transparent spegeleffekt
✔ Bevarar bakverkets ursprungliga färg
✔ För mousse & semifreddo
✔ Glutenfri
✔ OGM-fri
✔ AZO-fri
✔ 280 g aerosol
Så använder du Glaze Spray
Förbered burken
Om sprayen har förvarats under 17°C:
Låt den stå i rumstemperatur (18–25°C) i minst 2 timmar före användning.
Förvara alltid produkten mellan 10–25°C.
Förvara inte i kylskåp.
Förbered desserten
Ytan ska vara helt slät.
Kakan/moussen ska vara djupfryst i -18°C till -23°C.
Detta är avgörande för att få en jämn och spegelblank finish.
Spraya korrekt
Skaka burken väl.
Spraya ett jämnt lager från 20–25 cm avstånd.
Arbeta i ett tunt, jämnt lager.
Efter applicering
Sätt tillbaka desserten i frys (-18°C till -23°C) i minst 2 timmar (max 3 dagar).
Tina därefter i kyl (+4°C).
Konsumera inom 1 dag efter upptining.
Teknisk information
| Specifikation | Detalj |
|---|---|
| Produkt | Glaze Spray Transparent |
| Artikelnummer | 99.549.02.0001 |
| Nettovikt | 280 g |
| Typ | Blank transparent spegelglaze på sprayburk |
| Användningstemperatur | Appliceras på -18°C till -23°C |
| Förvaring | 10–25°C |
| Ursprung | Italien |
| Glutenfri | Ja |
| OGM-fri | Ja |
| AZO-fri | Ja |
Ingredienser
Ingredienser: vatten, glukossirap, fruktos, fuktighetsbevarande medel: E420; invertsockersirap, förtjockningsmedel: E406; surhetsreglerande medel: E330; förtjockningsmedel: E440; dextros, stabiliseringsmedel: E413; konserveringsmedel: E202; förtjockningsmedel: E466.
Kan innehålla: soja, mjölk och sulfiter.
Näringsvärde per 100 g
Energi: 488 kJ / 116 kcal
Fett: <0,5 g
– varav mättat fett: <0,1 g
Kolhydrater: 31 g
– varav sockerarter: 21 g
Protein: 0 g
Salt: 0,02 g
Säkerhetsinformation
Trycksatt behållare.
Får ej punkteras eller brännas – inte ens efter användning.
Utsätt ej för temperaturer ≥ 50°C.
Spraya inte mot öppen låga eller glödande material.
