Beskrivning
Valrhona Fèves Équatoriale Noir 55 % är en professionell mörk choklad utvecklad för konditorier, chocolatiers och restaurangkök som söker en stabil, lättanvänd och mångsidig arbetschoklad med balanserad smakprofil.
Med sin kakaohalt på minst 55 % erbjuder Équatoriale Noir en rund och harmonisk chokladsmak utan överdriven bitterhet eller syra. Den är särskilt uppskattad för sin goda flytbarhet och förutsägbara resultat i produktion.
Pelletsformatet (fèves) gör chokladen enkel att:
-
smälta
-
dosera
-
temperera
-
använda i kontinuerlig produktion
Användningsområden
Enligt produktinformationen lämpar sig Équatoriale Noir 55 % mycket väl för:
-
överdrag av praliner
-
ganache och fyllningar
-
formgjuten choklad
-
mousse och desserter
-
bakverk och konditoriproduktion
Tack vare sin balanserade och neutrala profil fungerar den både som baschoklad och som komponent i recept där andra smaker ska få ta plats.
Ingredienser
Ingredienser:
Socker, kakaobönor, kakaosmör, emulgeringsmedel: solroslecitin, naturligt vaniljextrakt.
Allergener:
Kan innehålla spår av mjölk, soja och nötter (mandel, hasselnöt, pekannöt, pistagenöt).
Näringsvärde per 100 g
-
Energi: 2340 kJ / 563 kcal
-
Fett: 38 g
-
varav mättat fett: 23 g
-
-
Kolhydrater: 46 g
-
varav sockerarter: 43 g
-
-
Fiber: 8,7 g
-
Protein: 5,7 g
-
Salt: 0,01 g
Produktfakta
-
Varumärke: Valrhona
-
Produkt: Fèves Équatoriale Noir 55 %
-
Typ: Mörk choklad
-
Format: Chokladpellets (fèves)
-
Nettovikt: 3 000 g
-
Förpackning: Påse
-
Ursprungsland: Frankrike
-
Tillverkningsland: Frankrike
-
EAN (basnivå): 3395321046613
-
Tullnummer: 18062010
-
Hållbarhet: 420 dagar
-
Förvaring: Förvaras torrt, mörkt och svalt
Valrhona Équatoriale Noir är chokladdroppar, chokladknappar, chokladpellets
Ja kärt barn har många namn men som sagt, chokladdroppar, chokladknappar och chokladpellets är bara olika namn på samma sak: Valrhona Équatoriale Noir 55 % chokladpellets 3 kg
