Beskrivning
Tamahagane San – olivslipad santokukniv 17,5 cm
För att skära, tärna och hacka grönsaker, örter och benfria råvaror.
Användning och bladform
Santoku är en japansk knivtyp med rundad spets. Den erbjuder ett annat bladformat än en klassisk kockkniv och kan användas till många av samma förberedelser på skärbrädan. Den här modellen har olivslipning, alltså små fördjupningar i bladet. De är avsedda att minska kontaktytan mot råvaran och hjälpa skivor att släppa, exempelvis vid arbete med potatis eller gurka.
Stål och handtag
San-serien har en VG5-kärna mellan två mjukare, mer rosttåliga stållager. Det rödbruna pakkawoodhandtaget består av fanér och specialplast som pressas samman. En vikt i handtaget bidrar till balansen.
Specifikationer
- Serie: Tamahagane San
- Modell: SN-1214
- Bladlängd: 17,5 cm
- Blad: 3 lager rostfritt stål med VG5-kärna
- Handtag: rödbrun pakkawood
- Tillverkning: Japan
- EAN: 4906496706890
Skötsel och förvaring
Använd en skärbräda av trä eller plast. Diska för hand med ljummet vatten och diskmedel direkt efter användning och torka med en mjuk trasa. Förvara kniven torrt så att egg och spets skyddas från slag mot andra redskap. Skär inte genom ben eller frysta råvaror.
Vanliga frågor
Vad kan jag använda kniven till?
För att skära, tärna och hacka grönsaker, örter och benfria råvaror.
Vad betyder olivslipad?
Bladet har små fördjupningar, även kallade Granton-slipning. Syftet är att minska kontakten mellan blad och råvara och underlätta när skivor ska släppa.
Tål kniven diskmaskin?
Nej. Handdiska med ljummet vatten och diskmedel direkt efter användning och torka med en mjuk trasa. Låt inte kniven ligga blöt eller odiskad.
Vilken skärbräda ska jag använda?
Välj trä eller plast och ge hela skärrörelsen plats. Undvik glas och porslin. Skär inte genom ben eller frysta råvaror.
Inspiration och mer information
Hitta inspiration till nästa måltid i receptet på rökt rotselleri med hasselnötter och krasse. Läs också guiden till köksredskap för hemmaköket och jämför fler santokuknivar. För allroundarbetet på skärbrädan finns även Tamahagane San kockkniv 21 cm att läsa om. Mer om tillverkaren hittar du i Tsubamesanjos presentation av Tamahagane och KATAOKA i Japan.
