Beskrivning
Vad är SOSA Elastic?
SOSA Elastic är ett högpresterande geleringsmedel framtaget för att ge superelastiska, transparenta geléer som håller formen – även efter frysning. Tillverkat av karobgummi och karragenan, är det ett flexibelt och veganskt alternativ till traditionella gels.
Egenskaper och fördelar
-
Extrem elasticitet och transparens – idealiskt för tunna skikt, veils och spannande geléformer som sfärer.
-
Frys- och tiningståligt – bibehåller struktur och form, utan att vätska separerar vid upptining.
-
Termoreversibelt – gelén löses lätt upp vid uppvärmning över 45 °C, redo att formas igen.
-
100 % naturligt – utan artificiella tillsatser, GMOs eller färgämnen; vegan, kosher och halal.
Användningsområden
-
Tunna geléark och dekorationer
-
Sfärer, kapslar och kreativa praliner
-
Elastiska tops, konditoridekorer och moderne plating
-
Eleganta veils och texturkombinationer för desserter, konfektyr eller cocktails
Dosering och användning
Använd i intervallen 25–50 g per kilo vätska beroende på önskad elasticitet. Blanda i kall vätska, värm över 65–90 °C tills full upplösning, gelé är formbar vid rumstemperatur och klarar frysförhållanden.
FAQ – Vanliga frågor
Är produkten vegansk och fri från allergener?
Ja – den innehåller enbart vegetabiliska fibrer, utan animaliska ingredienser. Fri från gluten, GMO och palmolja.
Vad händer vid frysning?
Gelén behåller sin struktur och släpper inte ifrån sig vätska vid tining – perfekt för avancerad dessertservering.
Går den att återvärma och använda igen?
Ja – gelén löses upp vid cirka 45 °C och kan formas om, vilket gör den termoreversibel.
Kan den användas i kalla eller varma massor?
Ja – tillsätt pulvret i vätska och värm enligt instruktion för aktivering; fungerar både i kalla och varma processer.
Ingredienser
Maltodextrin, stabiliserande geleringsmedel: karobgummi (E410), karragenan (E407), surhetsreglerande medel: tripotassiumcitrat (E332ii).
Näringsvärde per 100 g**
-
Energi: 1330 kJ / 317 kcal
-
Fett: 0 g
-
varav mättat fett: 0 g
-
-
Kolhydrat: 70 g
-
varav sockerarter: 5 g
-
-
Fiber: 18,6 g
-
Protein: 0 g
-
Salt: 0,8 g
