Beskrivning
Tamahagane San – knivset i 3 delar
Kockkniven används till större förberedelser, allkniven till mindre råvaror och brödkniven till limpor och frallor. Kombinationen ger både släta eggar för skärarbete och en tandad egg för bröd.
Användning och bladform
Tre japanska San-knivar: kockkniv SN-1105 med 21 cm blad, allkniv SN-1108 med 12 cm blad och brödkniv SN-1118 med 23 cm blad.
Knivar som ingår
- Kockkniv SN-1105 – bladlängd 21 cm
- Allkniv SN-1108 – bladlängd 12 cm
- Brödkniv SN-1118 – bladlängd 23 cm, tandad egg
Stål och handtag
San-serien har en VG5-kärna mellan två mjukare, mer rosttåliga stållager. Det rödbruna pakkawoodhandtaget består av fanér och specialplast som pressas samman. En vikt i handtaget bidrar till balansen.
Specifikationer
- Serie: Tamahagane San
- Modell: SN-3301
- Blad: 3 lager rostfritt stål med VG5-kärna
- Handtag: rödbrun pakkawood
- Tillverkning: Japan
- EAN: 4906496706920
Skötsel och förvaring
Använd en skärbräda av trä eller plast. Diska för hand med ljummet vatten och diskmedel direkt efter användning och torka med en mjuk trasa. Förvara kniven torrt så att egg och spets skyddas från slag mot andra redskap. Skär inte genom ben eller frysta råvaror.
Vanliga frågor
Vilka knivar ingår i setet?
Kockkniv SN-1105 – bladlängd 21 cm; Allkniv SN-1108 – bladlängd 12 cm; Brödkniv SN-1118 – bladlängd 23 cm, tandad egg.
Vilken av knivarna ska jag använda till bröd?
Brödkniven SN-1118 har tandad egg och 23 cm blad. Kockkniven och allkniven används till andra förberedelser där en slät egg passar bättre.
Tål kniven diskmaskin?
Nej. Handdiska med ljummet vatten och diskmedel direkt efter användning och torka med en mjuk trasa. Låt inte kniven ligga blöt eller odiskad.
Hur förvarar jag knivarna?
Förvara dem torrt och så att eggar och spetsar inte slår mot andra redskap. Välj en förvaring som passar knivarnas storlek.
Inspiration och mer information
Planera nästa bak med vårt recept på surdegsgrund. Läs också guiden till köksredskap för hemmaköket och jämför fler köksknivar. För allroundarbetet på skärbrädan finns även Tamahagane San kockkniv 21 cm att läsa om. Mer om tillverkaren hittar du i Tsubamesanjos presentation av Tamahagane och KATAOKA i Japan.
