So good.. 29 Magasin för desserter och bakverk

Den över 300 sidor tjocka boken / magasinet So good.. 29 Magasin för desserter och bakverk. So good magazine är ett extremt exklusivt magasin från Spanien
Magasinet är på engelska och kommer ut 2 gånger per år (sommar och vinter)

Detta är nummer 29 och är vintern 2023s nummer

Över 300 sidor av desserter och bakverk från världens bästa kockar och konditorer.
Magasinet innehåller förstklassiga recept av de bästa konditorer, med många steg-för-steg förklaringar, de mest intressanta intervjuerna, de senaste trenderna, de viktigaste internationella händelserna och de senaste gourmetprodukterna.
Allt detta i ett elegant magasin med modern design och högkvalitativa fotografier.

Medverkande i detta nummer:

Lauren V. Haas – In harmony with nature
Francisco Migoya – Simplissimus
Juan Contreras – Awareness and education
Nicolas Dutertre – A collective responsibility
Jo Barrett – Leading by example
Nicoll Notter – The way we should all want to live
Natsuko Shoji – Recycling the model
Anthony Hart – Double focus
Camila García Elizalde – Emotional pastry
Andrea Tortora – A contemporary journey into Italian tradition
Josep Maria Ribé – Leaving a mark
Daisuke Mori & Yohei Nakayama – Fermentation deepens flavor, aroma and texture
Roger van Damme – Treasures of the restless traveler
Valentin Mille – The challenge of seducing everyone
Cédric Grolet – In search of flavor
Ross Sneddon – The art of hospitality
Otto Tay – The strength of the new Asian pâtisserie
Abel Bravo – Intense and personal
Tidbits

Michel Willaume & Marc Balaguer – New generation of fruit glazes
Richard Hawke – Deciphering the world of pectins
Bachour Buffets – Antonio Bachour presents his ultimate work
Yohan Ferrant – Up with the doughs

Alla andra magasin

So good kommer från Barcelona

Full med:

Recept på efterrätter

recept på bakverk

ibland: enkla efterrätter, efterrätter i glas, chokladfondant, panna cotta, choklad mousse