Beskrivning
Det här är en bok som tar upp allt om choklad. Allt ifrån produktbeskrivning och historia till bästa hantering och självklart många inspirerande recept såsom petit fours, tårtor, desserter, karameller och chokladdryck mm.
Författaren har gjort studier på tex. mousser, tryfflar, fyllningar och alla olika tekniker som har med choklad att göra. Lär känna alla hemligheter om choklad för att få en bra härdning, en perfekt beläggning eller en spektakulär glans.
Över 600 sidor och 230 recept
Språk: Engelska och spanska
