Beskrivning
Bosco bladform GN 1/1 från Silikomart Professional är en silikonmatta för lövformade kakor och tuiles. Mattan mäter 470 × 270 mm och är gjord för restaurangens gastronormplåtar. Den har två olika bladformer ingjutna, nio av den ena och tolv av den andra, totalt 21 gjutningar. Formen används på konditori, restaurang och i hemköket för att göra kakor, tuiles och dekor.
Fakta för Bosco GN 1/1
- Mattans storlek: 470 × 270 mm (GN 1/1)
- Formar: 71,5 × 69 × 1,5 mm (2,8 ml) och 60,5 × 37 × 1,5 mm (1,2 ml)
- Antal: 9 av den ena och 12 av den andra, totalt 21 gjutningar och 39,6 ml
- Material: livsmedelsgodkänt silikon, klarar både frysning och ugn, från −60 °C till +230 °C
- Tål mikrovågsugn och maskindisk
Så använder du Bosco
Fyll formarna med dina ingredienser, grädda i ugn eller frys, och ploppa ur bladen. Tuiles är tunna, sköra kakor, ofta med smör, socker, äggvita och mjöl. Smaksätts exempelvis med mandel, citron eller vanilj. Efter gräddningen är kakorna flexibla en kort stund och kan formas över en kavel eller en flaska för en välvd form. Med mattan får du bladformade kakor som är lika stora från batch till batch, vilket gör mattan bra för dekor på tårtor, glassdesserter och tallrikar.
Bra att veta
- Lägg mattan på en gastronormplåt, så blir den stabil.
- Formarna är tunna (1,5 mm) och bakas snabbt: håll koll under gräddningen.
- Tuiles blir sköra och hårda när de svalnat, så var försiktig vid urtagning.
- Mattan tål maskindisk.
Se fler silikonformar för bakverk, tårtdekoration och hela utbudet från Silikomart. Läs Silikonformar – allt du vill veta.
