GLOBAL

Med en kniv från Global kan du välja rätt blad för att hacka grönsaker, putsa råvaror och skära inför serveringen. Jämför kockknivar, mindre allknivar, brödknivar och knivset efter vad du lagar mest. Komplettera med underhåll och förvaring som passar knivarna, så att skärpan blir användbar i vardagen.En stor kniv ska ge arbetsyta för hackning, medan en liten kniv behöver vara smidig nära råvaran. Global-sortimentet ger flera sätt att bygga en genomtänkt knivuppsättning. Börja med de uppgifter som återkommer och komplettera där ett annat blad faktiskt gör arbetet enklare. Kockkniv och mindre knivar i samma uppsättning Global knivset med G-2, GS-5 och GS-38 kombinerar knivar för olika moment. Ett set kan vara praktiskt när du vill börja med flera format, men kontrollera vilka blad som ingår och om de fyller olika behov i just ditt kök. En kockkniv är användbar till många uppgifter, medan en grönsakskniv och en mindre skalkniv ger andra proportioner mellan blad och handtag. Jämför längd och form i stället för att välja enbart efter antalet delar. Välj blad efter råvaran En brödkniv arbetar på ett annat sätt än en slät kockkniv. Till filéarbete kan ett smalare blad vara mer lämpligt än en bred hackkniv. Fundera därför på vad du ofta måste kämpa med med dina befintliga knivar. Under köksknivar kan du orientera dig mellan knivtyperna. Behåll gärna en tydlig roll för varje kniv i uppsättningen så att inköpen kompletterar varandra. Skärpa kräver rätt underhåll Följ anvisningarna för den aktuella kniven när du väljer bryne och slipmetod. Ett verktyg för lätt underhåll och en metod för att återställa en sliten egg fyller olika uppgifter. Slipa inte alla blad till en antagen standardvinkel. Rengör och torka kniven efter användning och välj ett skärunderlag avsett för knivar. Förvara bladet så att eggen inte slår mot andra redskap. Välj skydd och knivväska efter bladens mått. Bygg ett knivset efter ditt sätt att laga mat Fler knivar är inte alltid mer nytta. Börja med ett användbart basurval och komplettera med specialblad när behovet är tydligt. Till gemensamma kök är det också bra att bestämma hur knivarna rengörs och underhålls. För frågor om modellskillnader och reservdelar kan du kontakta Söders Gourmet. Ange gärna beteckningen på den Global-kniv eller det underhållsverktyg du redan använder. Vanliga frågor om Global Ska jag köpa en Global-kockkniv eller ett knivset? Ett set är intressant när flera av de ingående knivarna behövs. Har du redan en fungerande uppsättning kan en enskild kniv som löser ett saknat moment vara ett bättre val. Passar samma slipmetod till alla Global-knivar? Kontrollera eggens utformning och anvisningarna för modellen. En tandad brödkniv ska inte automatiskt behandlas som en slät kockkniv. Hur väljer jag rätt storlek? Utgå från råvaror, arbetsyta och hur kniven känns att använda. Jämför bladlängd och form, inte bara modellnamn.