FRXSH

Med FRXSH Mousse Chef kan du bearbeta förberedda, frysta baser till glass, sorbet och andra fina konsistenser. Här hittar du maskinen och tillbehör som bägare, hållare och vispskiva. Välj delar efter arbetsmetod och kompatibilitet, så att infrysning, bearbetning och servering får ett fungerande flöde.En fryst fruktbas och en nyvispad grädde kräver olika bearbetning. FRXSH-systemet bygger på maskinen tillsammans med rätt bägare och arbetsverktyg. Börja med vilken typ av beredning du vill göra och planera förberedelserna, inte bara själva maskinkörningen. FRXSH Mousse Chef och frysta beredningar FRXSH Mousse Chef är avsedd för bearbetning av frysta baser till exempelvis glass och sorbet. Den ska inte förväxlas med en glassmaskin som fryser en flytande blandning under omrörning. Recept och infrysning behöver vara anpassade till systemets anvisningar. Välj en behållarstorlek och sats som passar serveringen. Förberedelse av flera baser kan ge möjlighet att variera smaken, men kräver också plats för märkning och förvaring. Följ maskinens krav på fyllning och hur innehållet ska vara fruset. Vispskiva och verktyg för olika konsistenser FRXSH Whipping Disc vispskiva är ett separat tillbehör för bland annat vispning av grädde och mousse. Det är inte samma verktyg som används för att finbearbeta en fryst massa. Kontrollera vilka arbetsverktyg som ingår med maskinen och vilka som köps separat. Byt inte användningsområde enbart för att ett redskap går att montera; rätt metod och tillåtna ingredienser ska framgå av anvisningarna. Bägare och skyddsbehållare måste passa ihop I sortimentet finns olika bägare och ytterbehållare. Välj en kombination som uttryckligen passar materialet och modellen. En hållare för plastbägare ska inte automatiskt användas med metallbägare. Liknande mått innebär inte att delar från andra maskinsystem är utbytbara. Utgå från FRXSH:s kompatibilitetsuppgifter och artikelnummer. Kontrollera även lock och förvaringsrutiner när flera baser förbereds samtidigt. Receptbalans före maskinval En kraftfull bearbetning ersätter inte ett genomtänkt recept. Sötma, fett och vatten påverkar hur en fryst dessert fungerar när den har serverats. Börja med en mindre provberedning och bedöm resultatet vid avsedd temperatur. Läs mer i guiden till glassens konsistens. För uppläggning av färdiga portioner finns serveringsutrustning för dessertbord och restaurang. Vanliga frågor om FRXSH Fryser Mousse Chef en flytande glassbas? Arbetsmetoden bygger på förberedda frysta baser. Planera infrysningen separat och följ instruktionerna för innehåll och behållare. Kan alla FRXSH-bägare användas med samma ytterbehållare? Kontrollera den specifika kombinationen. Material, behållarversion och hållare kan skilja sig, även när delarna tillhör samma varumärke. Behöver jag vispskivan till fryst sorbet? Vispskivan är ett annat arbetsverktyg än verktyget för fryst bearbetning. Välj enligt det moment och recept du ska genomföra.