So Cool.. 2 Magazine 2025 – Nästa nivå av innovation inom glassvärlden

Upptäck en värld av kreativitet och teknisk innovation med So Cool.. 2 Magazine 2025. Denna internationella publikation, skriven på engelska och utgiven årligen, är en inspirationskälla för professionella glassmakare och konditorer som vill utforska och tänja på gränserna inom glasskonsten. Med en blandning av avancerade tekniker, nytänkande koncept och gastronomisk estetik tar denna utgåva läsaren på en resa genom de mest banbrytande idéerna inom modern glassmakeri.

En starkare plattform för hantverksglass

Efter den stora framgången med den första utgåvan av So Cool.. Magazine har detta unika projekt nu etablerat sig som en av de mest inflytelserika publikationerna inom glassindustrin. Tidningen, som är ett samarbete mellan Arte Heladero och so good.. magazine, har fått stor uppmärksamhet i både professionella och internationella medier, inklusive Le Monde, Coffee t & I Magazine (Asia Coffee, Tea & Ice Cream Magazine) samt Le Journal des Pâtissiers.

Den andra utgåvan tar konceptet ännu längre och fokuserar ännu mer på teknisk utveckling, med syftet att bidra till yrkets avancemang genom artiklar som ifrågasätter och testar gränserna för glassmakeri – både i teori och praktik.

Teknik och kreativitet i världsklass

I So Cool.. Magazine Utgåva 2 möter vi några av världens främsta glassmakare som utmanar traditionella metoder och utforskar nya möjligheter:

✔ Kan eld och is kombineras utan att smälta samman?
✔ Är minnen en outtömlig källa till kreativitet i glassmakeri?
✔ Kan vegansk glass överträffa traditionell mjölkbaserad glass i smak och textur?
✔ Är det möjligt att skapa sorbeter med 75 % frukt och endast fyra ingredienser?
✔ Kan geometriska former förändra utbudet i en glassbar?
✔ Hur kan vegetabiliska och hållbara ingredienser lyfta smaker utan att använda salt?
✔ Kan sorbeter med sofistikerade smaker, som svartvinbär och enbär, bli storsäljare?
✔ Kan traditionella tillverkningsmetoder för yoghurtglass utmanas och omdefinieras?

Exklusiva insikter från världens bästa glasskreatörer

Denna utgåva bjuder på en bred samling unika artiklar där några av branschens mest innovativa namn delar sina visioner och tekniker:

Stéphane Augé – Glass: En ny fransk paradox?
Luis Luque – Mot en ny generation av vegansk glass
Juan Pablo Colubri – Att bryta formen med choklad
Yon Gallardo – Den ultimata yoghurtglassen
Stefan Ditzend – Sällsynta och unika sorbeter
Paolo Brunelli – Den nya hemligheten bakom en mästerlig glass
Albert Adrià & Alfredo Machado – Kulinarisk avantgarde-glass
David Wesmaël – ”Smaken är fortfarande det viktigaste med min glass”
Jesús Escalera – Mötet mellan eld och is
Alejandro De Miguel – Att fermentera nya idéer
Julia Canu & Tiago Augusto Barbosa – ”Vi har inga röda bär på vintern!”
Xiao-Ly Koh – Glassbakelser inspirerade av Studio Ghibli
Irene Iborra – Ett minnesvärd hyllning
Hiroyuki Emori – Stimulera kreativitet
Mercedes Román – Organiska råvaror som inspirationskälla
Riccardo Menicucci – Lyxig glassestetik
Artem Grachev – Glass och desserter i en ny form
Francisco Migoya – Det frusna havet
Dej Kewkacha – Den thailändska tolkningen av japansk glass

Format och specifikationer

Storlek: 11 ¾” x 9″
Antal sidor: 314
Språk: Engelska

So Cool.. 2 Magazine 2025 är en ovärderlig inspirationskälla för professionella glassmakare, konditorer och kreativa matkonstnärer som vill ta sitt hantverk till nya höjder. Med en perfekt balans mellan teknik, innovation och estetik är detta en publikation som utmanar gränserna för vad glass kan vara.

Låt dig inspireras av världens mest nytänkande glasskreatörer och upplev den framtida utvecklingen av hantverksglass!