Beskrivning
Proserien för daglig precision
Masahiro MV-Pro Allkniv 15 cm – MBS-26, 58–59 HRC – även kallad Guldserien – är Masahiros professionella version av MV (“Bas”). Här kombineras ett beprövat blad i MBS-26 med micartahandtag och ett bolster som ger bättre fingerskydd, hygien och väl avvägd tyngdpunkt.
Blad & stål
-
MBS-26 rostfritt stål med fin kornstruktur → mycket vass, lättslipad egg som håller länge.
-
Hårdhet 58–59 HRC – stabil skärpa och enkel service i vardagen.
-
70/30-slipning från fabrik för aggressiv skärkänsla och kontroll. Föredrar du symmetri kan eggen underhållas mot 50/50 över tid.
-
Rekommenderad slipning: våtsten (t.ex. 1000–3000 grit) och löpande underhåll med keramiskt bryne.
Handtag & ergonomi
-
Micarta: slitstarkt, fuktresistent och mycket greppvänligt – tryggt även i våt miljö.
-
Bolster mellan blad och skaft ger säker fingerposition och en balanserad, precis känsla.
Användning – där 15 cm briljerar
-
Frukt & grönsaker: skala, klyfta, finhacka, tourne.
-
Kött & fågel: putsa hinnor och fett, portionera mindre detaljer.
-
Fisk & örter: små precisionssnitt och garnering.
Storleken 15 cm är optimal när en kockkniv är för stor men en skalkniv för liten.
Skötsel
Handdiska och torka torrt direkt. Använd skärbräda av trä eller plast. Undvik diskmaskin och hårda underlag för att bevara eggen.
Specifikationer
-
Typ: Allkniv / Utility / Petty
-
Bladlängd: 15 cm
-
Stål: MBS-26 rostfritt
-
Hårdhet: 58–59 HRC
-
Slipning: 70/30 (kan underhållas mot 50/50)
-
Handtag: Micarta • Bolster: Ja
-
Art.nr: 13704 • EAN: 4978857013046
-
Ursprung: Japan (Seki)
Varför välja MV-Pro 15 cm?
En kompakt, professionell allkniv med premiumgrepp och skarp, lättservad egg – det perfekta komplementet till din kockkniv.
