Melangeur – Conch med Gustaf Mabrouk

Melangeur – Conch med Gustaf Mabrouk. Vi lanserar härmed maskinen du behöver för att göra egen choklad. Från Böna till kaka / From Bean to Bar!

Tillsammans med chokladmakaren själv Gustaf Mabrouk!

Melangeur – Conch är en ”Twin Stone Wet Grinder”. En kvarn med en roterand trumma på 25cm med en granitplatta i botten. Med två stenhjul krossas kakaon till en slät massa (partiklar på mindre än 0,02mm).

Med en Melangeur – Conch kan du även göra pralline, jordnötssmör, pistagepuré, senap, frukt och bär puréer, sylter med mera.

Med en tyst motor och en volym på 2 liter kan man utan problem skapa underbar choklad för att fylla silikonformar med.

Hela maskinen och dess tillverkningsprocess är vegansk (inga animaliska fetter och dylikt har använts i plasten eller som smörjmedel i fabriken).

Tekniska specifikationer:
Volym: 2L
RPM: 130
Mått på trumman: 25 x17 cm
Mått Stenhjul: Ø10cm x 4,5cm
Effekt: 200 Watt
Garanti: 1 år
CE-märkt

För att veta mer om choklad kolla in Gustafs bok och vårt Kit för chokladtillverkning

3,995.00 kr (3,196.00 kr ex moms)

Beskrivning

Melangeur – Conch med Gustaf Mabrouk. Vi lanserar härmed maskinen du behöver för att göra egen choklad. Från Böna till kaka / From Bean to Bar!

Tillsammans med chokladmakaren själv Gustaf Mabrouk!

Melangeur – Conch

Melangeur – Conch är en ”Twin Stone Wet Grinder”. En kvarn med en roterand trumma på 25cm med en granitplatta i botten. Med två stenhjul krossas kakaon till en slät massa (partiklar på mindre än 0,02mm).

Med en Melangeur – Conch kan du även göra pralline, jordnötssmör, pistagepuré, senap, frukt och bär puréer, sylter med mera.

En tyst motor och en volym på 2 liter kan man utan problem skapa underbar choklad för att fylla silikonformar med.

Hela maskinen och dess tillverkningsprocess är vegansk (inga animaliska fetter och dylikt har använts i plasten eller som smörjmedel i fabriken).

Tekniska specifikationer:

Volym: 2L
RPM: 130
Mått på trumman: 25 x17 cm
Mått Stenhjul: Ø10cm x 4,5cm
Effekt: 200 Watt
Garanti: 1 år
CE-märkt

För att veta mer om choklad kolla in Gustafs bok:

Chokladmakarens handbok – den enda manualen du behöver för att kunna göra och arbeta med choklad och som självklart är signerad av Gustaf själv.

Och vårt Kit för chokladtillverkning.

Gustaf Mabrouk är en av få chokladmakare i Sverige som gör choklad från grunden från böna till kaka eller som det snyggare heter på engelska: From Bean To Bar. Gustaf improrterar sina bönor själv och rostar dom varsamt innan de krossas skalas och blandas med socker för att bli råchoklad.

Chokladen tempereras sen för för att varsamt fylla formar som skapar chokladkakan. Och självklart så har vi formar för att gjuta chokladkakor i. Den hittar du här

Vill du lära dig mer om chokladtillverkning? Gustaf håller både kurser och föreläsningar som man kan hitta via hans hemsida. Kolla även in Sthlm Bean To Bar som är Gustafs företag för chokladtillverkning. Utsökt choklad tillverkat enligt konstens alla regler. I Stockholm

Mer information

Vikt 16 kg
Varumärke