Conchning av choklad är en process som utvecklades av schweizaren Rodolpho Lindt år 1879. Tack vare conchning kan man skapa lenare och bättre sammansatta chokladkakor och praliner.

Använd conch för att få fram riktigt len massa

Denna typ av choklad blev snart populärare än drickchokladen, vilket tidigare hade varit det dominerande sättet att konsumera kakao i både Europa och Sydamerika.

Conchning av nötter

Det går bra att använda en conch för att tillverka nötsmör, till exempel en nutella liknande massa av conchade hassenötter och choklad.