Vad är SOSA Elastic?

SOSA Elastic är ett högpresterande geleringsmedel framtaget för att ge superelastiska, transparenta geléer som håller formen – även efter frysning. Tillverkat av karobgummi och karragenan, är det ett flexibelt och veganskt alternativ till traditionella gels.

Egenskaper och fördelar

• Extrem elasticitet och transparens – idealiskt för tunna skikt, veils och spannande geléformer som sfärer.

• Frys- och tiningståligt – bibehåller struktur och form, utan att vätska separerar vid upptining.

• Termoreversibelt – gelén löses lätt upp vid uppvärmning över 45 °C, redo att formas igen.

• 100 % naturligt – utan artificiella tillsatser, GMOs eller färgämnen; vegan, kosher och halal.

Användningsområden

• Tunna geléark och dekorationer

• Sfärer, kapslar och kreativa praliner

• Elastiska tops, konditoridekorer och moderne plating

• Eleganta veils och texturkombinationer för desserter, konfektyr eller cocktails

Dosering och användning

Använd i intervallen 25–50 g per kilo vätska beroende på önskad elasticitet. Blanda i kall vätska, värm över 65–90 °C tills full upplösning, gelé är formbar vid rumstemperatur och klarar frysförhållanden.

FAQ – Vanliga frågor

Är produkten vegansk och fri från allergener?
Ja – den innehåller enbart vegetabiliska fibrer, utan animaliska ingredienser. Fri från gluten, GMO och palmolja.

Vad händer vid frysning?
Gelén behåller sin struktur och släpper inte ifrån sig vätska vid tining – perfekt för avancerad dessertservering.

Går den att återvärma och använda igen?
Ja – gelén löses upp vid cirka 45 °C och kan formas om, vilket gör den termoreversibel.

Kan den användas i kalla eller varma massor?
Ja – tillsätt pulvret i vätska och värm enligt instruktion för aktivering; fungerar både i kalla och varma processer.

Ingredienser

Maltodextrin, stabiliserande geleringsmedel: karobgummi (E410), karragenan (E407), surhetsreglerande medel: tripotassiumcitrat (E332ii).

Näringsvärde per 100 g**

• Energi: 1330 kJ / 317 kcal

• Fett: 0 g

  • varav mättat fett: 0 g

• Kolhydrat: 70 g

  • varav sockerarter: 5 g

• Fiber: 18,6 g

• Protein: 0 g

• Salt: 0,8 g