Kikuichi 21cm Sweden Warikomi Damascus 45 layers Rose-wood series.

Denna kniv är av typen “Gyuto” alltså en västerländsk kockkniv. Bladet är 21 cm långt.

Nickel Sweden Warikomi är precis som alla andra knivar från Kikuichi, ett hantverk. Knivarnas blad har en kärna i svenskt stål som härdats till en extrem skärpa. Kärnan omgärdas sedan av 22 lager på varje sida (11 lager nickel, 6 lager SUS410 och 5 lager J1).

Detta ger en serie knivar med 45 lager! Handtaget är i Rosewood och skyddet mot bladet i Japansk ebenholts.
Vid slipning rekommenderas slipsten. Undvik att skära i frysta råvaror och ben då det kan skada knivar med högt kolvärde i stålet. Handdiska och torka med handduk efter användning

Kikuichi har en 700 år historia med start i den exklusiva produktionen av samurajsvärd åt den Japanska kejsaren. Detta gav smeden Shiro tillåtelse att använda kejsarens symbol på hans hantverk; krysantemumblomman, som idag pryder alla bladen på knivarna som lämnar Kikuichifabriken i Japan.