Vad är SOSA Dextrose?

Dextros är enkel glukossocker, något mindre söt än vanligt sackaros. SOSA Dextrose är högkvalitativt pulver av 100 % dextros, tillverkat för professionella konditorier, glassmakeri och konfektyr.

Varför välja tekniskt socker?

• Lägre sötma (SP 74 %) ger möjlighet att bevara råvarornas naturliga aromer.

• Hög antikristalliseringskapacitet (AFP 171 %) – förebygger isbildning, vilket ger mjukare textur i glass och sorbet.

Användningsområden

Perfekt för:

• Glass, sorbet och frysta desserter – ger bättre konsistens och hållbarhet.

• Spun sugar, kristalliserade sockerbollar.

• Veganska eller låg-sockerrecept där neutral sötma önskas.

Tekniska egenskaper & användning

• Komposition: 100 % dextros

• SP (sweetening power): 74 % (jmf sackaros = 100 %)

• AFP (antikristalliserande potential): 171 %

• Förpackning: 650 g burk

• Certifikat: Kosher och Halal godkänd

• Förvaring: Torrt, mörkt och svalt (15–25 °C) i stängd originalförpackning

Ingredienser: Dextros (glukosmonohydrat).

Näringsvärde per 100 g:

• Energi: 1540 kJ / 362 kcal

• Fett: 0 g

  • varav mättat fett: 0 g

• Kolhydrat: 91 g

  • varav sockerarter: 91 g

• Fiber: 0 g

• Protein: 0 g

• Salt: 0 g

Vanliga frågor (FAQ)

Vilken är skillnaden mellan dextros och vanligt socker?
Dextros är mindre sött (74 %), men har överlägsen antikrystalliserande effekt (AFP 171 %) – optimalt för glass och sorbet.

Är den lämplig för veganskt bak?
Ja, SOSA Dextrose är 100 % glukos och passar i veganska recept.

Påverkar den smaken?
Nej, den har neutral smak och ger inte extra sötma – låter råvarorna stå i centrum.

Hur förvarar man den?
Förvaras torrt och svalt (15–25 °C), i originalförpackningen och väl försluten.