Japansk allkniv 12 cm – Masahiro MV-Pro – proffskänsla i miniformat

Japansk allkniv 12 cm – Masahiro MV- kallas även Proserien eller Guldserien – Masahiros professionella version av MV (“Bas”). Här får du samma pålitliga klinga men med micartahandtag och ett bolster mellan blad och skaft för bättre balans, fingerskydd och långvarig komfort.

Blad & stål

• MBS-26 rostfritt stål – Masahiros “Super Steel” med fin kornstruktur: lätt att slipa, håller skärpan länge och kan bli väldigt vasst.

• Hårdhet 58–59 HRC – stabil egg och bra uthållighet vid daglig användning.

• Slipning 70/30 från fabrik ger skäraggressivitet och kontroll. Vill du ha mer symmetri kan eggen underhållas mot 50/50 över tid.

Handtag, bolster & ergonomi

• Micarta: slitstarkt, fuktresistent och hygieniskt – säkert grepp även i våt miljö.

• Bolster ger tyngdpunkt nära handen, skyddar fingrarna och ökar precisionen vid finlir.

Användning – där allkniven briljerar

• Frukt & grönsaker: skala, trimma, klyfta, finhacka smått.

• Kött & fågel: putsa hinnor och fett.

• Fisk & örter: precisionssnitt, garnering, småjobb i handen.
  12 cm-längden gör den snabb och kontrollerad där kockkniven känns för stor.

Skötsel & slipning

• Handdiska, torka torrt direkt; använd trä- eller plastbräda.

• Grundslipa på våtsten (t.ex. 1000–3000 grit) och underhåll med keramiskt bryne.

• För repeterbar och skonsam slipning som spar material rekommenderas Tormek T2.

Specifikationer

• Typ: Allkniv / Utility / Petty

• Bladlängd: 12 cm

• Stål: MBS-26 rostfritt

• Hårdhet: 58–59 HRC

• Slipning: 70/30 (kan underhållas mot 50/50)

• Handtag: Micarta

• Bolster: Ja

• Art.nr: 13702 • EAN: 4978857013022

• Ursprung: Japan

Varför välja MV-Pro 12 cm?
För att du får en kompakt, professionell allkniv med premiumgrepp och exakt kontroll – perfekt komplement till din kockkniv.