Airatded chocolate (bubblig choklad)

Aerated chocolate (bubblig choklad)

Airatded chocolate (bubblig choklad) är som det låter, en choklad som har stelnat medan den kokar. Det är lättare än det låter. Genom att sänka kokpunkten med hjälp av vakuum så får vi fina bubblor i chokladen. Och när vi under vakuum kyler ner chokladen så stelnar bubblorna.

Aerated chocolate (bubblig choklad) Läs mer »