Radix av Paco Torreblanca
Radix av Paco Torreblanca tar upp det väsentliga inom Pastry (konditori och bakverk) helt utan krusiduller där basen är en kniv och en ugn.

Boken Radix är publicerad av teamet bakom So good.. magazine
Andra böcker från bland annat Paco Torreblanca hittar du här

Allt behöver inte följa trender utan helt enkelt bara vara underbart hantverk.
Sabléer, éclairer, smördeg, sockerkakor, kakor för catering, financierer, panettoner, kakor, millefeuiller, lagerkakor, tarteletter, soufléer, tårtor, cheese cakes och mycket mer
Och allt detta för hand av en av de största konditorerna genom tiderna, Paco Torreblanca. Ett tidlöst, evigt arbete, som ligger utanför trender och sociala nätverk.

Titel: RADIX
Författare: Paco Torreblanca
Sidor: 280
Språk: spanska / engelska

English:
The essential pastry, without masks, whose base is the knife and the oven. The one which does not need to be in fashion
Sablés, éclairs, puff pastries, sponge cakes, travel cakes, financiers, panettones, cakes, millefeuilles, sheet cakes, tartelettes, souflés, strips and baked tarts, cheesecake, Russian cake, entremets…
And all this by the hands of one of the greatest pastry chefs of all time, Paco Torreblanca. A timeless, eternal work, which is beyond trends and social networks.

Title: RADIX
Author: Paco Torreblanca
Pages: 280
Languages: Spanish / English