Pro-Xtract 3 Centrifug från Centurion

Pro-Xtract 3 är en robust centrifug med stilren design som är byggd för att hålla och passar i alla moderna kök. Används för att separera puréer till klar vätska och äggbar paste.
Den har en kapacitet på 3 liter och en lättmanövrerad touch screen.

Användningsområden för en centrifug

En centrifug i köket är inte bara för eliten eller stjärnrestauranger. Våra centrifuger på 1 liter och 3 liter kan hittas över hela världen i ledande kök och på Michelin restauranger. De används inte bara i molekylär gastronomi utan har även hittat en plats i de mer traditionella köken då centrifugering kan skapa fantastiska och djupare smaker som kan appliceras i klassisk matlagning. Vetenskaplig matlagning är inte ett mysterium – ”Science gastronomy” är på framtågande och kommer även att föras in i hemmet.
Centrifuger för hemmakockar och centrifuger för professionella kockar – Centurion har lösningen för alla. Innovativa centrifuger för innovativ matlagning.

Centrifug ffrån labb till kök

Maskinen som separerar blodet på labbet flyttar nu in i köken. Fyll en puré i behållarna och ställ in hastighet och tid (och temperatur om du väljer en kyld variant).
Centrifugalkraften gör så att partiklarna trycks ner mot botten av bägaren medan vätskan ligger på ytan. Resultatet blir en klar vätska för exempelvis geléer och en ”paste” (kräm) i botten med hög smak och härlig äggningsbar konsistens

Med centrifugen ingår rotorn: BRK5553 (4 x 750ml).

• Rotation: (Rpm) 500-10 000 (1 Rpm steg)
• Rcf Max (G) 22000
• Timer: 0-9999minuter (1 sek steg)
• Mått: 375 x 600 x 630mm
• Vikt: 64 kg (utan rotor)
• Effekt: 750 watt

108 Program

Säkerhet:

• Multi point lid locking
• Emergency lid release
• Lid gas struts
• Lid lock detection
• Imbalance detection
• Overspeed Sensor
• Set inverter values
• Barrier ring
• Motor overheat sensor

Fördelar:

• Safe Selection of rotors
• True sample repeatability
• Lätt att rengöra och helt i rostfritt
• Kraftfull, lätt och tystgående
• Electronic safety of speed