Gourmetblogg

Pilgrimschips

Johan Heibert - onsdag, juni 06, 2012

Torkade pilgrimschips, gott och trevligt garnie till en förrätt:

Använd färska eller frysta pilgrimsmusslor

 

Rimma i 3,5% i 12 timmar (35g salt 965g vatten per 1000g)

 

Rulla korvar i plastfilm och frys

 

Ta av plastfilmen och skiva på skärmaskin

 

Lägg dem på torkplåtarna

 

Ställ in Excalibur på 52C och låt dem gå tills de har torkat ca 4 timmar

Kommentarer
Inlägget har inga kommentarer.
Skriv din kommentar


Fyll i tecknen i rutan nedan 
Captcha Image
Din kommentar
Trackback Link
http://sodersgourmet.se/BlogRetrieve.aspx?BlogID=419&PostID=336420&A=Trackback
Trackbacks
Inlägget har ingen trackback.