Restaurangbesök Derelict20-Feb-2017

Läs mer om Restaurang Derelict i bloggen..

Four in One13-Feb-2017

Ny dessertbok på hyllan: Four in One..

Årets kock 2017.. och vinnaren är..03-Feb-2017

Johan Backeus vann Årets kock 2017! Grattis!!!..

Årets kock 2017 i full gång!02-Feb-2017

Följ tävlingen live på vår blogg..

Showroom på Ringvägen 36 i Stockholm. Ring om du vill hälsa på!

 

Av kockar, för kockar, hemma och på krogen

NYHETER




Nya produkter:

                  

Populära produkter:

             

Derelict

Johan Heibert – måndag, februari 20, 2017
Derelict kan vara svårt att hitta. De har gömt sig bakom en skyltfri fasad på Norra Stationsgatan.

Där bjöds vi i fredags på vad Erik Löth beskriver som en F1-lunch.
På ca 40-45 minuter ska du hinna avnjuta 6-8 serveringar för att kunna mätt och glad gå tillbaka till kontoret.

Klockan 12:00 hälsade Erik och Jeanette oss välkomna och 12:05 kom första serveringen in.
Tempot kändes inte alls stressat utan när man var klar med en rätt så kom nästa in. Egentligen precis som man vill att restaurangbesök ska vara.
Menyn var helt vegetarisk med stort fokus på närproducerat och ekologiskt eller biodynamiskt.
Bristen på animaliska inslag var inget man tänkte på alls då alla rätter var vällagade, goda och genomtänkta.

Pinnbröd, jordärtskockassoppa. Rostad-, picklad- och friterad jordärtskocka

Morot från Nibble. Rå, Morotsskum, pastakudde med morotskräm

Stekt vitkål, rökt ägg, pepparrot och vattenlingon

Lök: ölkokt gul lök, nattbakad gul lök. Rödlöksmarmelad. Friterad schalottenlök



Smörkokt och enrisrökt Amandinepotatis. Pumpa, hasselnötter och Blendaost



Crème brûlée på getmjölk och getost, hjortron och hasselnötter samt en hjortronsufflé

12:45 satt vi och drack kaffe, var mätta och glada och pratade om maten och upplevelsen med de övriga som satt vid långbordet som utgjorde alla platser i matsalen.

Kommentarer

Skriv din kommentar


Fyll i tecknen i rutan nedan 
Captcha Image
Din kommentar
Trackback Link
http://sodersgourmet.se/BlogRetrieve.aspx?BlogID=419&PostID=643540&A=Trackback
Trackbacks
Inlägget har ingen trackback.

Länk till bloggen ››